Ho pensato e ripensato e mi accorsi che il mio tipo di recensione sarà incompleta se non cucinare la gelatina. Dopo tutte le sottigliezze della sua preparazione ho già detto, una volta cotti perfezionare gelatina su un piatto. Quindi vado al negozio e carni bovine acquistate.
Tempo di cottura - 10 ore
Numero di porzioni - 4
ingredienti
- Jelly per le carni bovine (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Carote - 1 pc;
- Acqua - 2 litri;
- sale - a gusti;
- Aglio - 5 chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Manzo necessariamente impostare macerare per un paio d'ore in acqua salata. Dopo l'immersione la carne nella posa Multivarki ciotola e acqua di riempimento. Non sale e senza pepe. Mettere la modalità "Mettere fuori" alle 9:00.
2. In attesa di brodo pronto per Jelly passò rapidamente messo a cuocere durante la notte. Cotto brodo gelatina significativamente più lungo di muscoli - a spese di questa gelatina è un di più noioso, ma molto affollata. La mattina si procede con i passaggi successivi.
3. Aggiungere le carote nella ciotola. Root per la gelatina sono ammessi, ma non obbligatorio. Timer Modalità 1 ora "Tempra".
4. Il brodo viene filtrato attraverso alcuni strati di garza.
5. Mentre il brodo caldo, versare in essa, sempre mescolando, battuto bianco d'uovo, mescolato con l'aglio grattugiato. Mettere sul fuoco, cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco. Nuovamente filtrato attraverso diversi strati di garza.
Perché ho bisogno di proteine? Fa la zuppa più trasparente, oltre a raccogliere una cucciolata indesiderata in forma di una schiuma, che era nel processo di cottura non avessimo rimosso.
6. Il brodo deve essere leggermente freddo - caldo non può essere messo in frigorifero. In questo momento, rimuovere dalle ossa di carne. Fatelo molto facilmente, perché la preparazione 10:00 ha reso molto morbido.
7. Ora si procede al riempimento. verdure diffusione o no, si decide. Molti credono che le verdure gelatina danno automaticamente un nome completamente diverso. Anche se io non credo che il filler si basa solo su l'aggiunta di verdure cotte in gelatina o gelatina di base.
8. Inviamo in frigo e un paio d'ore a cogliere pienamente gelatina.
9. Quello che mi piace la gelatina? A differenza di aspic sembra molto meno Zhirkov. E 'più morbida, tremante e così è il vibra magici. Sì, e il processo di cottura in multivarka meno problematico che sul fornello.
Buon appetito!
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