Pastrami ha già conquistato il cuore di milioni di persone. E non c'è da meravigliarsi! Diversamente l'acquisto di salsiccia, pastrami fatta in casa è solo carne e spezie - niente di più. Ma prodotti negozio su non si può dire, e se non v'è nulla da mangiare? Quindi la mia scelta è pastrami, soprattutto perché prepara semplice.
Tempo di cottura - 15 ore
Numero di porzioni - 1
ingredienti
Per preparare piccante necessità pastrami:
- pollo - 350 g;
- acqua - 300 ml;
- Salt - 1 cucchiaio;.
- olio vegetale - 1 cucchiaio;.
- peperoncino - 1 cucchiaino;.
- senape - 1 cucchiaino;.
- cardamomo in polvere - ½ cucchiaino;.
- pepe nero macinato - ½ cucchiaino
Metodo di preparazione
1. Prendere bollita, raffreddata a temperatura ambiente e acqua disciolto in esso un sale.
2. Immergere in acqua di pollo, dopo aver rimosso il film ed i residui della pelle. Lasciare in ammollo per qualche ora. Ho un pollo imbevuta di sera fino al mattino (12 ore).
3. Prima di ottenere il pollo dalla salamoia, prendere l'olio, salsa di soia, spezie e mescolare.
4. Aggiungere la senape.
5. Filetto di pollo cancellato con un tovagliolo di carta, rimuovere l'umidità. Così la marinata copre la carne in modo uniforme.
6. Utilizzando un pennello speciale olio da cucina il pollo sulla parte superiore e inferiore. Lubrifica fino alla marinata non è completamente utilizzato.
7. Prendere un filo culinario spessore e forma con l'aiuto della solita forma salsiccia. Spediamo per alcune ore per marinare in frigorifero.
8. Pastrami che ha superato tutte le fasi di preparazione, spalmato su un foglio di pergamena, poi stagnola.
9. Chiudere il foglio e inviare la carne nel forno. Dovrebbe già essere riscaldato a 250 ° C.
10. Dopo 15 minuti, spegnere il forno, ma in ogni caso, non aprire che non è venuto fuori caldo. congedo Pastrami in forno fino a che freddo entrambi.
11. Solo circa 4 ore pastrami e forno è completamente fredda. Pastrami estraibile e taglio.
Serve casalinga piccante pastrami al tavolo, decorate con erbe fresche.
Pastrami salsiccia sarebbe un ottimo sostituto. È adatto per panini e insalate, e come un piatto separato è molto buona. Buon appetito!
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