Amo gustosa pancetta salata. Prima di acquistare è sempre in negozio, fino a quando non ho provato a sottaceto pancetta sé. Ho avuto la prima volta, quindi non si è fermata lì, e ho cominciato a raccogliere e cucinare le ricette sempre diverse. Vi offro una selezione dei retseptik di maggior successo.
Un semplice salatura
La ricetta più semplice è semplice e non può essere! Prendete un pezzo di grasso, e tagliarla in pezzi di dimensioni più piccole di circa pugno. aglio Sbucciare e tagliare a fette 1 spicchio 1 piccolo pezzo di pancetta. Anche preparare una varietà di spezie a piacere, come i semi di finocchio, pepe, etc.
Prendete una teglia, cospargete condimento sul fondo. Grattugiare il grasso fetta di sale, la pelle e messo giù nella pentola, versare migliori spezie e l'aglio in modo da rendere ogni fetta. Salo bisogno di un piccolo vagabondo, e poi coprire con un piatto e mettere in cima a un vaso di acqua. Salo solitsya in un luogo caldo per circa 4 giorni.
salatura bagnato
Sciogliere in 1 litro di acqua 1 kg di sale! Questo salamoia dovrebbe essere bollito buccia di cipolla e le eventuali spezie, ridurre il fuoco e metterlo in liquido grasso, tagliato in pezzi da 10 a 15. Cuocere 1,5-2 ore. Pezzi, rimuovere, fresco e strofinare condimento e aglio. Un altro giorno grasso è necessario sdraiarsi, coprire ermeticamente e tenere premuto il pacchetto direttamente sul tavolo in cucina, e poi conservare in frigorifero.
salatura a secco
Tutto è lo stesso, alcun condimento, sale, aglio e pancetta. 1 kg di 3 teste devono aglio. pezzi tagliati di pancetta su un 10 x 15 cm, e ogni pezzo realizzare incisioni sulla pelle. sale griglia lardo, spezie e aglio nashpiguyte. Piegare i pezzi nella pentola, non è possibile provare pena per il sale. Togliere la casseruola a freddo per 5 giorni!
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Salo nella buccia
In 2 litri di acqua versare buoni bucce manciata e 3 cucchiai. l. sale. Far bollire la salamoia, il filtro, e poi mettere la pancetta tagliata a pezzi, da qualche parte a 2 kg. Bollire la pancetta per 15 minuti, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 10 ore. Successivamente, i pezzi devono essere rimossi dalla salamoia, strofinare con spezie e aglio. Involucro di pancetta pergamena, immergere in frigorifero per un paio di giorni, e si può mangiare! Se si mantiene il grasso nel congelatore, sarà gustoso per un lungo periodo di tempo.
Salo piccante
In un pezzo di grasso è necessario effettuare tagli alla pelle, bene al sale con sale grosso, metterli in una ciotola e mettere la testa di sterzo. Mantenere un giorno così grasso, allora è necessario spostare in una padella e versare l'acqua che era 2 dita sopra il grasso. Aggiungere l'acqua tutte le spezie, e la buccia di cipolla lavrushku. Mettere sul fuoco, dopo ebollizione, cuocere per 30 minuti. Salo sarà rimosso, lardo con aglio, strofinare le spezie, avvolto in pergamena e tenere premuto il giorno nel congelatore.
grasso acuta
7 Art. acqua viene prelevata una voce. sale e una manciata di buccia di cipolla. Bollire la salamoia, aggiungere le fette di pancetta, che sono completamente coperti di liquido. Cuocere per 20 minuti, e lasciarlo in salamoia per un altro giorno. Rimuovere il grasso, asciugare, strofinare con aglio e pepe, lasciare avvolto in un sacchetto nel freezer per un giorno, e può essere consumato.
A proposito, chi pensa che salato pancetta danno la cifra, no a destra. Naturalmente, non si tratta di grandi numeri, ma se si mangia un po 'ogni giorno, questo è il danno in modo di non colpire. E questo è un bene! Salo rafforza l'immunità, migliora la funzione epatica, è utile per i vasi sanguigni, riduce il mal di denti e aiuta anche a migliorare lo stato di salute al sbornia!
Avete le vostre ricette preferite salatura la pancetta?
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Articolo originale postato qui: https://kabluk.me/poleznoe/varianty-zasolki-sala-v-domashnih-usloviyah.html
