Chutney - un piatto tradizionale indiana, con salsa piccante-dolce sapore, che viene fornita al piatto principale. Cook può essere da qualsiasi di verdura e frutta, si applicano a base di carne o semplicemente spalmata su una fetta di pane. Chutney può essere consumato fresco, ma si può preparare per l'inverno.
Insieme con sottaceti tradizionali salsa chutney indiano è diventato molto popolare in tutto il mondo, e noi abbiamo, in Ucraina, grazie alla straordinaria varietà di gusti. Scopri le ricette, come fare chutney di pomodori, prugne e pere.
chutney di pomodoro
1,5 kg di pomodori maturi
500 g di cipolla
1 \ 2 ore. l. sale
100 g di datteri secchi
500 ml di aceto
300 g di zucchero
1 cucchiaio da tavola senape
Pinch: curry in polvere, terra pepe di cayenna, curcuma, zenzero
preparazione
1. Pomodori e cipolle lavati e tagliati grossolanamente, insieme, cospargere di sale e lasciare per una notte.
2. Le date sono tritati finemente, mettere in una casseruola, versare l'aceto, lo zucchero aggiunto, pomodori e cipolle, cuocere per circa un'ora a fuoco lento, mescolando ogni tanto.
3. Aggiungere la senape, le spezie, mescolare bene, far bollire, di spostare in barattoli preparati e coperchi chiudere bene.
chutney SCARICO
600 g di prugne rosse
3 cucchiai. l aceto balsamico
Miele 150 g
1 h. l. cannella in polvere
20 ml Roma
1 anice stellato
1 radice di zenzero
100 g di prugne secche
preparazione
1. Prugne Wash, semi di rimuovere, tagliata a fette.
2. Tritare finemente le prugne e zenzero.
3. Tutti esca e agitare per circa 10 minuti spostamento subito in vasetti preparati, coperchio ben chiuso e messo in 5 minuti capovolto.
chutney PERE
4 pere
1 \ 2 meloni
200 g di cipolla
1 stecca di cannella
1 cucchiaino semi di senape
sale 1 \ 2 cucchiaini
125 ml di aceto balsamico
Miele 200 g
preparazione
1. Pera e buccia melone e rimuovere il nucleo con i semi. Sbucciare la cipolla. Pera, melone, cipolla, tritata finemente.
2. Tutti gli ingredienti sono messi in una pentola grande, mescolate e fate bollire per 15 minuti a un basso punto d'ebollizione. Decompose chutney preparato da banche chiudere ermeticamente chiusa e posizionarla capovolta 5 minuti.
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