Le patate sono una delle quattro tipologie di colture, oltre a grano, riso e mais, che alimenta il mondo intero, ma allo stesso tempo il loro valore è sottovalutato.
Leggi fino alla fine per ottenere le informazioni più utili.
La persona media mangia 70-100 kg di patate durante l'anno, ma il consumo del raccolto di radici diminuisce di anno in anno. La patata viene sostituita da altre verdure. Ma puoi cucinare molti piatti da esso, il cui gusto delizierà molti buongustai.
Contrariamente alla credenza popolare, le patate sono un prodotto prezioso. Contiene elevate quantità di vitamine, minerali e fibre. Non appesantiscono il sistema digestivo, non si riprendono da esso. Quindi è il momento di conoscere in dettaglio i benefici di questo ortaggio.
Cosa vale la pena sapere sulle patate?
1. Patate: una delizia per re e poveri
La patria della patata è il Sud America. Le prime notizie sulla sua coltivazione risalgono al 4000 a.C. e.
Juan de Castelos, un soldato e conquistatore spagnolo, incontrò gli antenati delle moderne varietà di radici nelle Ande colombiane. Chiamò la patata "turmas de tierra", cioè tartufo, e verso la metà del XVI secolo furono portate a casa le immagini della "curiosità".
Tuttavia, in Spagna non mangiavano patate. All'inizio, i giardini botanici erano decorati con una pianta, il re Luigi XVI di Francia appuntò dei fiori al suo frac e le donne decorarono i loro capelli con essi.
Le caratteristiche culinarie dell'ortaggio furono apprezzate molto più tardi. In un primo momento, si è incontrato ai tavoli reali. Col tempo ha cominciato a essere coltivato in massa, soprattutto negli angoli poveri dell'Europa.
2. Le patate fanno bene alla salute
Le patate sono un prezioso prodotto alimentare. Contiene vitamine e minerali estremamente importanti per il corretto funzionamento del corpo. In esso sono presenti acido ascorbico, vitamine del gruppo B e molti elementi: potassio, calcio, magnesio, iodio, ferro e fosforo.
Le patate sono facili da digerire e hanno poche calorie: contengono 50-90 kcal, a seconda della varietà. I composti presenti nelle patate, comprese le fibre, vengono rapidamente assorbiti dal sistema digestivo e ti fanno sentire pieno per lungo tempo. Inoltre, il vegetale è fonte di amido e proteine, ricco di amminoacidi esogeni, in particolare lisina.
Tuttavia, è necessario sapere che le vitamine e i minerali nella maggior quantità "si nascondono" sotto la buccia di una patata. Pertanto, se sbucci un ortaggio a radice rimuovendo uno spesso strato di buccia, stai perdendo sostanze preziose. Lo stesso accade se i tuberi vengono tritati finemente e cotti a lungo. Vale anche la pena salvare l'acqua in cui sono state bollite le patate. Sulla base, puoi fare una zuppa o, se non hai aggiunto sale, versarla sui fiori dopo averli raffreddati.
Le patate raramente provocano allergie e non accumulano metalli pesanti, nitrati e residui di prodotti fitosanitari in grandi quantità. È facile da coltivare e non troppo esigente riguardo al suolo. L'ortaggio a radice può essere conservato a lungo in un luogo fresco.
3. Le patate hanno molti nomi
Probabilmente non esiste pianta che abbia tanti nomi letterari, dialettali, regionali e popolari come le patate. Ci sono un certo numero di nomi in ogni paese che si riferiscono solo all'aspetto dei tuberi, in particolare al colore della pelle, alla forma, alle dimensioni e alla polpa.
Ma non solo dizionari e libri parlano di patate. Nello stato dell'Idaho, USA, un museo è dedicato alle patate, in Polonia ci sono due monumenti ai tuberi. Sono stati trovati monumenti anche in Slovenia, Croazia e Austria. Sono state scritte molte poesie sulle patate. Vale la pena ricordare che il 2008 è stato dichiarato dalle Nazioni Unite “l'anno della patata”.
4. Le patate possono essere utilizzate per preparare 500 piatti
Probabilmente, non esiste una pianta del genere che darebbe una tale scelta. Le patate stanno bene con quasi tutto.
All'inizio, i poveri mangiavano patate a colazione, pranzo e cena. Con un prodotto economico e facilmente reperibile, hanno soddisfatto la fame. Nel tempo, le casalinghe hanno inventato nuovi modi per cucinare gli ortaggi a radice. Oggi ci sono già più di 500 tipi di piatti: contorni, zuppe e insalate di verdure sono preparati con patate, è il componente principale frittelle di patate e gnocchi, è da lì che vengono fatte le patatine fritte, si svolgono anche patate al forno con salsa o ricotta essere.
Grazie alle patate, che erano un alimento base negli angoli poveri dell'Europa, i disastri della fame furono scongiurati. Sfortunatamente, nel 1840-1844, una malattia sconosciuta distrusse le piantagioni di questo ortaggio. Più di un milione di persone (soprattutto irlandesi) morirono di fame in quei giorni.
5. Le patate non sono solo cibo
Le patate divennero rapidamente popolari. In teoria, non è necessaria alcuna attrezzatura per piantarlo e scavarlo, e un piccolo appezzamento può fornire cibo a una famiglia di più persone.
Ma i tuberi non erano usati solo per il cibo. Si sono dimostrati utili nell'industria delle bevande alcoliche. Da loro veniva prodotto l'alcol.
Anche l'amido (sospensione acquosa di amido) si è rivelato un importante intermedio utilizzato casalinghe durante il lavaggio della biancheria e della biancheria da letto (il materiale inamidato non ha assorbito polvere e umidità).
La farina di patate, a sua volta, era un eccellente sostituto del talco per bambini e aggiunta al bagno rimuoveva l'infiammazione della pelle. Con il suo aiuto, puoi preparare shampoo a secco e polvere. I tuberi sono usati come mangime per animali in passato e oggi.
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