Ricordo questo delizioso fin dall'infanzia! Ora, ovviamente, puoi comprare quello che vuoi al supermercato, ma adoro coccolare i miei cari con piatti fatti in casa. E hai l'opportunità di imparare a cucinare veri e propri capolavori durante la quarantena, il fine settimana o le vacanze! Il desiderio principale e tutto funzionerà! Ti offro due opzioni per preparare una torta al latte d'uccello: dietetica e senza cottura al forno.
Torta dietetica al latte di uccello
Struttura
- ricotta morbida - 2 cucchiai. l .;
- latte - 270 ml;
- uova - 3 pezzi + 3 scoiattoli;
- acido citrico - ¾ cucchiaino l .;
- gelatina - 2,5 cucchiai. l .;
- amido di mais - 2 cucchiai. l .;
- vanillina;
- succo d'arancia - 0,5 cucchiai l .;
- ricotta - 200 g;
- cacao - 4 cucchiaini l .;
- succo di limone - 0,5 cucchiai. l .;
- dolcificante.
Preparazione
Sbatti 3 albumi fino a renderli croccanti. Separatamente, è necessario unire 3 tuorli, ricotta morbida, vanillina, lievito, amido, dolcificante, succhi di agrumi. Dopodiché, aggiungi attentamente le proteine alla massa e mescola. Puoi aggiungere altro succo di agrumi e sostituto dello zucchero a piacere.
Versate l'impasto in una forma tonda e infornate per 12 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Successivamente, il biscotto deve essere lasciato nella forma a raffreddare.
Ora puoi fare il soufflé. Per fare questo unire 125 ml di latte e un po 'di gelatina, lasciandola gonfiare. Sbatti 3 proteine fino a raggiungere il picco, quindi aggiungi l'acido citrico e mescola delicatamente. Mettete a fuoco la gelatina gonfia e lasciate sciogliere, basta non far bollire, il fuoco dovrebbe essere lento. Mescolare la ricotta normale con la vaniglia e il dolcificante, quindi aggiungere la gelatina raffreddata. Batti la massa fino a renderla liscia in modo che tutti i chicchi di ricotta si rompano, puoi battere con un mixer o un frullatore. Raffreddare la massa della cagliata, quindi batterla con un mixer in modo che raddoppi le dimensioni e compaiano molte piccole bolle. Mettete il soufflé finito su un pan di spagna nella forma e mettete in frigorifero per 40 minuti.
Collega 3 cucchiai. l. latte e 2 cucchiaini. l. gelatina. Unire separatamente il cacao, il dolcificante e 125 ml di latte, mettere a fuoco la massa, far bollire e poi lasciar raffreddare. Mettere la gelatina sul fuoco, scioglierla e aggiungere il cacao, mescolare, far raffreddare. Dopodiché, mettete la glassa al cioccolato sopra il soufflé e togliete la torta per farla solidificare in frigorifero.
Nessuna torta al latte di uccello al forno
Struttura
- latte - 0,5 l;
- gelatina - 50 g;
- cacao - 3 cucchiai. l .;
- panna acida - 1 l;
- zucchero - 1 cucchiaio.
Preparazione
Una ricetta per coloro che non hanno paura della propria figura, ma non amano preoccuparsi della cottura per molto tempo. Si scopre che la torta non è peggiore di quella standard! Per cominciare, assolutamente tutto il cibo deve essere tolto dal frigorifero in modo che venga riscaldato a temperatura ambiente. Unire la gelatina con 100 ml di latte e mettere da parte, lasciarla gonfiare.
Unire metà della panna acida e metà dello zucchero, sbattere fino a ottenere un composto denso. Quindi aggiungi il cacao e 200 ml di latte alla massa e batti di nuovo tutto bene.
Metti la gelatina a fuoco, aspetta che si dissolva e poi, in una forma raffreddata, aggiungila alla tua massa. Sbatti fino a che liscio.
Mescolare gli altri ingredienti separatamente, senza il cacao. A questo punto, versa la massa di cioccolato in una forma rotonda, coprila con un foglio e mettila in frigorifero per mezz'ora.
Quindi, versare la massa leggera sopra lo strato di cioccolato e inviare la torta al frigorifero per un'altra mezz'ora. Puoi mettere dei frutti o delle bacche tra gli strati della torta. Risulta molto gustoso!
Buon appetito!
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/recept-ljubimogo-deserta-dieticheskij-tort-ptiche-moloko-i-variant-bez-vypechki.html
