Ti offro una ricetta straordinaria per un piatto molto semplice originario dell'Ucraina. Si chiama benderiki, e per chi odia friggere le frittelle, consiglio di prepararne una versione semplificata con la pita. In questo articolo ti dirò entrambe le opzioni e spetta a te decidere cosa è più facile e più gustoso per te.
Un antipasto in pane pita in padella: cosa potrebbe essere migliore e più facile. Questo piatto è perfetto sia per uno spuntino che per la tavola e diventerà anche uno dei preferiti delle vacanze. E, se ti piace modificare le ricette, puoi sempre inventare qualcosa con un ripieno. Non ci sono regole speciali, ma puoi avvolgere tutto ciò che ti piace in lavash!
A proposito di benderics
Come ho detto, questo piatto proviene dall'Ucraina e, secondo i classici del genere, devi friggere frittelle sottili, in cui il ripieno è già avvolto. Ma se non sei in rapporti amichevoli con la preparazione dei pancake, non scoraggiarti, lavash ti aiuterà molto. Pertanto, leggi attentamente la ricetta e vai avanti, dai vita al capolavoro culinario!
Ricetta pigra di Benderik
Struttura:
- carne di maiale macinata - 400 grammi;
- cipolla - 1 pezzo;
- lavash - 3 fogli;
- uova - 3 pezzi;
- latte - 70 millilitri;
- sale - ½ cucchiaino.
Come cucinare:
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio vegetale. Quindi mescolalo alla carne macinata. A proposito, puoi usare qualsiasi carne macinata, ha un sapore migliore con il maiale, ma questa è un'attività amatoriale! Certo, è meglio se avvolgi tu stesso la carne macinata, altrimenti a volte giace nei negozi per molto tempo e non si sa affatto cosa viene aggiunto lì. Non dimenticare di aggiungere sale alla carne macinata, puoi anche aggiungere un po 'di pepe macinato e erbe tritate. Versare anche il latte e impastare un ripieno morbido e succoso. Se sei ancora favorevole alla sperimentazione, puoi inventare un altro ripieno. Ad esempio, con salsiccia, pomodori, formaggio, ricotta, ecc.
Dopo aver preparato il ripieno, è necessario tagliare il pane pita a strisce lunghe e larghe. Non aggiungere troppo ripieno, altrimenti non si avvolge più tardi. I Benderiki sono pronti, resta solo da friggerli. Per fare questo, sbattere le uova in una ciotola, immergere ogni benderik nelle uova e metterle in una padella con olio riscaldato. Devi cuocere il piatto a fuoco basso, friggendolo su entrambi i lati. I benderik pigri possono essere mangiati proprio così con panna acida, con erbe o puoi servire, ad esempio, con borscht ucraino. Risulta molto gustoso.
Bene, per quelle hostess che non sono abituate a essere pigre e alla ricerca di opzioni semplici, ti dirò anche come preparare un normale benderiki con i pancake.
Ricetta per il classico benderik:
- carne di maiale macinata - 400 grammi;
- cipolla - 1 pezzo;
- lavash - 3 fogli;
- uova - 6 pezzi;
- latte - 270 millilitri;
- aglio - 1 spicchio;
- farina - 6 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai;
- sale e pepe - ½ cucchiaino ciascuno.
Come cucinare:
La preparazione è quasi la stessa, ma c'è una differenza. Quindi, aggiungere una cipolla tritata finemente, l'aglio tritato e 2 uova alla carne macinata, sale e pepe. E tutti i componenti devono essere girati in un frullatore o attraverso un tritacarne due volte. Dopodiché mettete da parte la carne macinata, lasciatela riposare e “marinate” per 20-30 minuti.
In questo momento, facciamo i pancake. Separare gli albumi dai tuorli di due uova. Montare bene gli albumi, quindi aggiungere i tuorli, il latte, la farina, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Impasta la pasta.
Friggere le frittelle e lasciar raffreddare leggermente. Con un cucchiaio, distribuire circa ¼ di parte della frittella e avvolgere in un triangolo. Quindi avvolgi tutti i pancake. Sbattere le restanti 2 uova con il sale, immergere le frittelle nel composto e friggerle su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura!
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/myasnye-benderiki-klassicheskij-i-lenivyj-variant.html
