I negozi traboccano di salsicce di carne, che non sono molto benefiche per il corpo. Ci sono molti conservanti, coloranti e altri additivi artificiali e molto dannosi in tali prodotti. Nessuno sa esattamente di cosa fosse fatta esattamente la salsiccia, quali ingredienti contenesse, compresa la carne. Pertanto, ti offro un'alternativa chic alla salsiccia: questa è a scatti. Solo ingredienti naturali e non devi cercare un prodotto del genere sugli scaffali dei negozi. Propongo di cucinarlo con le tue mani a casa!
La prima cosa a cui prestare attenzione quando si prepara il suddetto piatto è la qualità della carne. Sarà semplicemente perfetto se non devi comprarlo da estranei nel reparto carne. Devi essere sicuro al 100% che la carne sia di alta qualità, fatta in casa e fresca. E queste sono tutte le sfumature, puoi sicuramente preparare una squisita e sana prelibatezza se la carne è buona.
Carne secca - naturale, senza coloranti, conservanti e altre sciocchezze nella composizione. Cucinare è generalmente facile e puoi conservarlo per un tempo piuttosto lungo. E un altro vantaggio, il costo del prodotto sarà più economico delle salsicce. Puoi mangiare carne essiccata al posto della salsiccia, farne dei panini, o puoi persino metterla su un tavolo festivo, volerà via in pochissimo tempo!
Per quanto riguarda il gusto di carne secca, sarà morbido e, a seconda della quantità di condimenti aggiunti, pungente e piccante.
Ricetta Salumi
Consiglio di acquistare un collo di maiale, in modo che il taglio a scatti sia bello, beh, e in modo che non si secchi. Ti avverto subito che, sebbene la preparazione sia semplice, è piuttosto lunga. Quindi per favore sii paziente, miei cari buongustai. Ti garantisco che sarai felicissimo del risultato! Non ci sarà sicuramente indifferente a questa prelibatezza!
Avrai bisogno
- maiale - 2 chilogrammi;
- sale - 0,5 chilogrammi;
- miscela di pepe - 2 cucchiaini;
- timo - 4 grammi;
- semi di coriandolo - 2 cucchiaini;
- rosmarino - 4 grammi;
- lavrushka - 5 foglie.
Fasi di cottura
1.Il maiale va lavato e poi asciugato con carta assorbente. Il grasso in eccesso deve essere tagliato.
2. In un macinacaffè, o quello più conveniente per te, macina il rosmarino, il timo, il coriandolo e la foglia di alloro. Aggiungere una miscela di peperoni alle spezie, mescolare e quindi strofinare un pezzo di carne su tutti i lati con la miscela risultante.
3. Successivamente è necessario un contenitore. Metteteci dentro la carne, cospargetela di abbondante sale, cospargetela su tutti i lati e mettetela in frigorifero per due giorni.
4. Una volta 3 volte al giorno sarà necessario girare il pezzo di carne in modo che sia ben salato.
5. Trascorso il tempo stabilito, la carne va tolta dal sale, sciacquata accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugata con carta assorbente.
6. Non ho detto subito che non è necessario buttare via le spezie che hai lasciato quando hai strofinato la carne. Bisogna strofinare il pezzo con tutti gli avanzi, solo il sale non serve più! Prendi una garza asciutta, mettici dentro la carne e appendila in un luogo fresco e ventilato. Un balcone funziona bene, oppure puoi appenderlo direttamente in frigorifero. Lascia la carne in questo stato per 2 settimane! Se tieni la carne in frigorifero, deve essere girata 2 volte al giorno!
Il tempo è scaduto e puoi già prendere un campione dalla straordinaria prelibatezza! Risulta follemente gustoso, poco costoso e innocuo. L'unica cosa che spenderai molto è il tuo tempo. Ma penso che la qualità sia molto più importante di così!
Buon appetito!
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah.html
