Quasi tutte le ricette di insalata utilizzano lo stesso componente. No, queste non sono uova, questa è maionese! Delizioso, grasso e così cattivo. Ma se cucini questo prodotto con le tue mani, puoi ridurre al minimo tutti i danni, perché la composizione non ne conterrà alcuno stabilizzanti, conservanti, aromi e altre sciocchezze dannose, che sono in grandi quantità nel negozio Maionese! E ti offro due ricette per fare la maionese con le tue mani.
Se segui esattamente tutto secondo le istruzioni, andrà benissimo. Una ricetta è classica provenzale, la seconda è senza uova. Il prodotto è denso, delizioso e non si deteriora a lungo. Una tale salsa, anche in un'insalata, anche nel borscht, anche ovunque.
La prima ricetta: maionese provenzale
Composizione
- uova - 1 pz.;
- olio di girasole raffinato - 160 ml;
- senape - 1⁄2 cucchiaino l .;
- sale - 1⁄2 cucchiaino l .;
- zucchero - 1⁄2 cucchiaino l .;
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.
Per prima cosa, darò alcuni suggerimenti per cucinare. In primo luogo, è necessario preparare in anticipo tutti i componenti estraendoli dal frigorifero; dovrebbero essere a temperatura ambiente. Puoi fare la maionese con una miscela di girasole e olio d'oliva. Basta guardare che l'olio d'oliva è al 20-25%, il resto è olio di semi di girasole, altrimenti la maionese risulterà amara.
Se la maionese è molto densa, può essere diluita con un po 'd'acqua e sbattere di nuovo con un frullatore. Questa ricetta è "provenzale", perché la senape, se cotta senza, si ottiene una salsa regolare.
Il succo di limone può essere sostituito con aceto di mele, aceto di vino o aceto da tavola. Deve essere preso in un cucchiaino per 1 uovo.
Preparazione
Avrai bisogno di un bicchiere alto, mettici dentro l'uovo, lo zucchero, il sale e la senape. Sbatti il cibo con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Successivamente, tocca all'olio, deve essere versato nei prodotti in un flusso sottile, senza smettere di funzionare come un frullatore. Lo spessore della maionese dipende dalla quantità di olio, più è densa la salsa. Quando sei soddisfatto della consistenza della maionese, aggiungi il succo di limone o l'aceto e batti fino a che liscio.
Ecco fatto, raffredda la maionese in frigorifero e puoi usarla come previsto!
E ora la prossima ricetta per la maionese senza uova nel latte!
Maionese al latte
Composizione
- latte - 150 ml;
- olio vegetale raffinato - 300 ml;
- succo di limone - 3 cucchiai. l .;
- sale 1⁄2 cucchiaino l .;
- zucchero - 1 cucchiaino l .;
- senape - 1 cucchiaino l.
Preparazione
Sbatti di nuovo gli ingredienti in un bicchiere alto. Solo ora versare contemporaneamente latte e burro e sbattere con un frullatore per 30 secondi alla massima velocità. Successivamente, è necessario aggiungere zucchero, sale, versare il succo di limone, che, come nella prima ricetta, può essere sostituito con aceto e aggiungere senape. Batti di nuovo con un frullatore per 30 secondi. La maionese è pronta! Risulta denso e molto gustoso, infatti, anche "provenzale", ma senza uova e con latte. Se vuoi creare un classico normale, escludi semplicemente la senape dalla ricetta.
Trasferire la maionese preparata in un barattolo asciutto e pulito, chiudere con un coperchio pulito. E puoi conservare la salsa per due settimane!
Secondo queste due ricette, la maionese è in perfetta armonia nelle insalate; puoi anche aggiungerla a prodotti da forno e merendine. Oppure puoi anche spalmarlo sul pane - perfetto! Certo, spesso non vale la pena mangiarlo con il pane proprio così, ma il danno, in ogni caso, sarà molto inferiore rispetto a un prodotto da negozio. Il numero di componenti può essere regolato!
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L'articolo originale è pubblicato qui: https://kabluk.me/poleznoe/domashnij-majonez-dva-super-recepta.html
