Lo racconta un endocrinologo con 23 anni di esperienza
Non è la prima volta che mi imbatto in raccomandazioni per gli uomini di stare attenti con la soia - dicono che ci sono ormoni femminili estrogeni in essa, e non noterai come "è diventato una donna al mattino".
Naturalmente, nessuna di queste raccomandazioni ha basi scientifiche.
La maggior parte dei semi di soia nel mondo si mangiano in Giappone, e in qualche modo non mi sono imbattuto in fatti scioccanti che in questo paese di samurai ci siano problemi con la mascolinità.
Ma ci sono statistiche che i giapponesi vivono quasi più a lungo del mondo e rimangono attivi nella vita fino alla fine della loro vita. E questo è in gran parte dovuto al loro concetto di nutrizione. Cominciano a ricevere la soia anche in utero, che li accompagna fino alla fine della loro vita.
La confusione con la soia è dovuta al fatto che i suoi componenti attivi agiscono sugli stessi recettori su cui agiscono gli estrogeni - ormoni femminili. Pertanto, nella mente di persone poco informate, è sorto il malinteso che i prodotti a base di soia causino anche gli effetti degli estrogeni.
Ma non è così.
Ci sono due recettori degli estrogeni nel corpo umano: alfa e beta. Il recettore alfa è oncogeno: quando attivato, aumenta il rischio di cancro. Le prescrizioni beta, al contrario, sono oncoprotettive: proteggono dai tumori.
Ecco la soia (in effetti, due dei suoi componenti importanti - la genosteina e la daidzina) blocca i recettori alfa oncogeni e attiva i recettori beta protettivi.
Quindi considera la soia come un meraviglioso dono della natura nella lotta contro il cancro.
La seconda ragione per mangiare la soia è è un'ottima fonte di proteine. Naturalmente, le proteine animali contengono più amminoacidi essenziali, ma tra le proteine vegetali, la soia è la migliore e la più assimilabile.
La tua dottoressa Pavlova
