L'alluminio è il terzo elemento chimico più abbondante sul nostro pianeta. Dopo ossigeno e silicio. L'argilla sotto i nostri piedi è in realtà un composto di alluminio. È chiaro che tutto il nostro cibo e anche il nostro sangue contiene alluminio.
Il problema è che il nostro corpo è molto povero nell'estrarre questo alluminio consumato.
Ricorda come le persone avevano paura antitraspirante con alluminioda quale Alzheimer e qualcos'altro?
E poi le persone hanno preso la moda di cuocere ogni sorta di prelibatezze in un foglio di alluminio. Lo faccio io.
Ci sono diversi fattori che migliorano il rilascio di alluminio nel prodotto in foglio.
Temperatura
A una temperatura di cottura più vicina a 160 gradi, viene rilasciato meno alluminio e a una temperatura più vicina a 220 gradi, di più. Quindi puoi cuocere il prodotto, ma poi sarebbe illogico riscaldarlo nuovamente avvolto nella carta stagnola e ad alta temperatura.
Acidità
In un ambiente altamente alcalino e altamente acido, l'alluminio viene lavato via meglio dal foglio. Pertanto, è meglio non avvolgere di nuovo la carne in una marinata acida al cartoccio.
sale
Più sale, meglio l'alluminio cade dalla pellicola. È come l'acqua di mare che corrode lo scafo di una barca. Il sale nella carne consuma anche la pellicola protettiva di ossido sulla pellicola e l'alluminio viene assorbito nel prodotto.
Additivi
Ci sono prove che l'alluminio viene assorbito meglio dal cibo insieme a vari ioni come ferro o zinco, ma personalmente non capisco quale sia il vantaggio pratico.
Ho solo un additivo nella mia mente, che seguiamo da vicino in medicina. Questo è citrato.
Abbiamo molti diversi prodotti a base di citrato orale qui e sappiamo per certo che in presenza di questo citrato, l'alluminio viene assorbito molto bene nel sangue. Pertanto, non mescoliamo prodotti contenenti alluminio e citrato.
Per quanto riguarda la cucina, immagino subito il pesce al cartoccio con spicchi di limone. Lo faccio io. Forse non ne vale la pena.
Chi dovrebbe preoccuparsi
Bene, se non tutto è in ordine con i reni, allora è meglio dimenticare il foglio di alluminio. È anche meglio non viziare i bambini piccoli con i dolci al cartoccio. Il resto non deve preoccuparsi.
Cuoci?
