Se qualcosa è stato conservato a casa e si è deteriorato, gonfio o sbattuto, non è sempre possibile prenderlo e buttarlo via. La tossina botulinica potrebbe essersi accumulata lì, il che è facile da avvelenare.
La cosa più importante
Se qualcosa è arrotolato in barattoli, non provare questa cosa se è fuoriuscito o il coperchio è allentato.
Come controllare
Se conservati correttamente, i coperchi delle lattine dovrebbero adattarsi perfettamente e dovrebbero essere leggermente risucchiati verso l'interno dal vuoto.
Sollevare il barattolo all'altezza degli occhi e verificare la presenza di aree secche sulla superficie del prodotto, bolle di gas che salgono dal basso e un colore sospetto.
Dopo aver aperto il barattolo, annusare la puzza, cercare la muffa sulla superficie del prodotto, cercare gli schizzi di prodotto sulla superficie interna del coperchio (questo accade da bolle putrefattive).
Cosa fare con il barattolo
Si tratta di tossina botulinica. Nell'ultimo articolo parlavamo di spore batteriche. Quindi un microbo che secerne la tossina botulinica può produrre spore.
Queste controversie possono essere ovunque intorno a noi. Se le spore entrano nel cibo con abbastanza acido, il microbo non crescerà lì. Ciò accade quando il pH del prodotto è inferiore a 4,6. Di solito solo frutti e bacche corrispondono a questo.
Tutti gli altri alimenti, inclusi carne, latticini, tutte le verdure e persino i pomodori, sono considerati a bassa acidità. Possono essere un terreno fertile per il microbo secernente la tossina botulinica. Se un prodotto a così bassa acidità viene arrotolato senza accesso all'aria, le spore possono germogliare e generare tossine.
Se un barattolo con un prodotto così a bassa acidità si deteriora, allora qui "due strade":
- Se il barattolo è gonfio ma non perde, mettilo tranquillamente in un robusto sacco della spazzatura e gettalo via con la normale spazzatura.
- Se il barattolo è fuoriuscito, le cose si complicano. Potrebbe esserci una discreta dose di tossina botulinica che può facilmente entrare in bocca o in una piaga sulla pelle. Ciò può causare botulismo molto pericoloso. Un barattolo del genere ha bisogno di disintossicazione.
Disintossicazione
Stai molto attento qui! Questo non è uno scherzo.
La lattina fuoriuscita deve essere posizionata con cura su un lato in una grande casseruola. Dopodiché, devi lavarti accuratamente le mani nei guanti (ora tutti hanno imparato a lavarsi le mani).
Riempi con cura il barattolo fuoriuscito con acqua in modo che l'acqua lo copra sopra e un altro paio di centimetri. Non spruzzare l'acqua perché la tossina potrebbe essere già presente.
Copri la pentola con un coperchio e fai bollire il barattolo per 30 minuti. La tossina botulinica viene distrutta dall'ebollizione.
Dopodiché, raffredda la lattina fuoriuscita e gettala insieme al coperchio e al contenuto nella normale spazzatura.
E non è tutto
Ora devi lavare la cucina, il frigorifero, la cantina o lo scaffale su cui si è versato questo letame. Puoi contrarre il botulismo se la tossina entra in bocca o sulla pelle danneggiata. Pertanto, non togliersi i guanti, ma diluire la candeggina contenente il 5 - 6% di ipoclorito di sodio. Prendi una parte di candeggina in cinque parti di acqua.
Quindi è così. Con una candeggina diluita da uno a cinque, è necessario pulire (o è meglio cospargerla da un flacone spray) tutti i punti con cui la fuoriuscita può venire a contatto. Devi elaborare tutti gli stracci con cui hai rimosso le gocce, tutte le superfici, un apriscatole e tutto il resto. La candeggina deve essere lasciata sulle superfici per 30 minuti.
Le strisce di cibo in scatola visibili e riempite di candeggina devono essere rimosse con carta assorbente dopo 30 minuti. Gli asciugamani usati devono essere riposti in un sacchetto di plastica e solo successivamente gettati nella spazzatura.
E non è tutto. Dopo aver rimosso le strisce con carta assorbente, applicare nuovamente la candeggina su queste superfici e attendere ancora 30 minuti. Quindi devi solo lavare tutto. Questo è l'unico modo per sbarazzarsi della tossina sulle superfici.
Questo per quanto riguarda la banca trapelata. Complicato?
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