Un'altra storia dell'orrore sull'insensatezza della zuppa è apparsa su una risorsa popolare vicina. Le verdure bollite, come, perdono la loro "quota animale" di vitamine e solo le fibre utili rimangono intatte.
Per qualche ragione, i ragazzi lo hanno riferito completamente. Cominciamo con la "quota animale". Hai incontrato una frase del genere? C'è la parte del leone. Quella è la maggior parte. C'è una dose di cavallo quando la dose è maggiore di quella di un essere umano. Probabilmente, i ragazzi facevano la parte del leone.
Vitamine idrosolubili
Infatti, le vitamine idrosolubili come l'acido ascorbico o la vitamina B1 sono degradate in una certa misura dal trattamento termico, ma non completamente degradate. Il trattamento termico ne riduce il numero, ma non scompaiono.
Vitamine liposolubili
Le vitamine liposolubili come la vitamina A o la vitamina K di solito non vengono danneggiate dalla cottura.
Cellulosa
I ragazzi scrivono che la fibra sana non è danneggiata. Tutto è molto complicato qui.
Alcuni tipi di amido, se riscaldati, si trasformano in zavorra come la fibra.
Alcune varietà di fibre alimentari solubili si degradano durante la cottura e alcune diventeranno più grandi.
Anche la fibra insolubile, di cui il nostro intestino ha bisogno come zavorra, può aumentare o diminuire durante la cottura. Tutto dipende dal tipo di prodotto e dal metodo di preparazione.
I ragazzi si sbagliano sulla resistenza delle fibre. Può crollare. Ma questo a volte è solo vantaggioso. Ad esempio, aumenta la concentrazione di altri nutrienti.
Antiossidanti
Oltre a vitamine, minerali e fibre, le verdure contengono anche sostanze come gli antiossidanti, di cui non è del tutto chiaro come agiscono, ma sono benefiche per la salute.
A volte questi antiossidanti sono intrappolati all'interno della fibra. La cottura scompone le fibre e aumenta gli antiossidanti.
L'esempio più popolare di questo magico effetto di cottura è l'aumento del licopene quando i pomodori vengono riscaldati.
Si scopre che bollire le verdure può essere utile.
Ferro
Questa è una canzone separata. Se stufate le verdure acide in una ciotola di ferro, il ferro entra nel piatto e questo è utile. Letteralmente una buona fonte di ferro. Persino l'Organizzazione Mondiale della Sanità considera le pentole in ferro una discreta fonte di ferro.
Psicologia
Gli psicologi credono che la zuppa calda nella stagione fredda crei una sensazione di comfort. Questa è una sorta di fenomeno antropologico.
Bere bevande calde aumenta anche l'empatia. Pertanto, le trattative si svolgono spesso davanti a una tazza di tè.
Si scopre che non puoi allontanarti dalla zuppa. L'amore per questi piatti è cablato nei nostri geni.
Ti piace sorseggiare caldo?
