Questo è un fatto noto. Persino l'Organizzazione Mondiale della Sanità ritiene che le pentole in ferro possano essere una discreta fonte di ferro. Se qualcuno nei paesi più poveri soffre di anemia da carenza di ferro, una padella di ferro può essere utile.
È particolarmente buono cucinare qualcosa di acido in una teglia di ferro. Pomodori, acido citrico o lattico migliorano il rilascio di ferro dai piatti.
Tutta questa storia è iniziata proprio per i paesi più poveri. Lì, le persone non possono acquistare compresse di ferro per mesi. Ma la padella durerà per diversi anni. Una soluzione molto elegante, secondo me.
Ovviamente ci sono stati dei guai. Bene, cioè, il ferro viene assorbito al meglio da semplici vasi di ferro con un alto contenuto di carbonio. Questi sono tutti i tipi di ghisa e acciaio azzurrato. L'acciaio inossidabile emana peggio del ferro, ma si adatta anche.
Rivendita
È accaduto un curioso incidente con i piatti di acciaio inossidabile. Queste padelle sono state distribuite per i test nei paesi più poveri. Le padelle erano belle e leggere. Ma la povera gente ha preferito vendere la nave. Era troppo attraente.
Padelle a due strati complicate
In alcuni paesi, le persone non vendevano belle padelle, ma le tenevano per sé. Per tali intenditori di bellezza, hanno persino inventato una pentola a due strati. All'esterno c'era uno strato di alluminio leggero e attraente, e all'interno la padella era rivestita di ferro semplice e utile.
È vero, c'era un piccolo spazio d'aria tra gli strati, a causa del quale la padella si è riscaldata peggio. Quindi il trucco non ha funzionato e nemmeno questi piatti hanno messo radici.
Si scopre che l'acciaio al carbonio arrugginito rimane la scelta migliore. Bruciava facilmente il cibo e il grasso rancido, ma era più difficile da vendere.
Le padelle arrugginite si sono rivelate una buona fonte di ferro che a volte era persino eccessiva.
Sovraccarico di ferro
Il ferro in eccesso fa male al fegato. Quindi di tanto in tanto le padelle erano anche leggermente dannose per i loro proprietari. Ma questi erano casi letteralmente isolati.
Considerando che quasi un abitante su cinque del nostro pianeta soffre di anemia da carenza di ferro, ne è valsa la pena.
Riesci a immaginare? Alla gente veniva dato un rimedio semplice, sporco, economico ed efficace che è difficile da rompere e vendere. Durerà per anni. Aiuta a prevenire e curare l'anemia. Anche l'immunità è buona.
Da qualche parte avevo una vecchia padella di ferro, probabilmente già settantenne. Dovrei trovarla ...
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