Ciao! Sono medico da 21 anni. Il mio nome è Georgy Olegovich Sapego. In questo articolo parlerò del sale.
Il sale da cucina è cloruro di sodio. Lo usiamo per il sodio. Possiamo ancora ottenere questo stesso sodio con la soda o, ad esempio, con il glutammato.
Perché hai bisogno di sodio
Il sodio è molto importante per mantenere il volume del fluido extracellulare. Tira l'acqua e la tiene. Pertanto, circa il 95% del sodio nel nostro corpo si trova nello spazio intercellulare.
Il sodio è anche necessario affinché le cellule mantengano il corretto equilibrio delle cariche elettriche.
Sodio in eccesso
La gente ama il sapore del sale. Se segui una dieta con una piccola quantità di sodio, gradualmente puoi svezzarti dal salato. Ma questo è sempre difficile.
L'eccesso di sale aumenta la pressione sanguigna. Se limiti il sale, la pressione diminuirà notevolmente.
Alcune persone tollerano il sale. La loro pressione non aumenta così tanto. Altri, al contrario, sono sensibili. Questo dovrebbe essere strettamente limitato al sale. La pressione alta porta a ictus o attacchi di cuore che possono portare alla morte. Pertanto, limitare il sale può salvare la vita.
Oltre ad aumentare la pressione sanguigna, il sale danneggia il nostro corpo in altri modi. Trovato un collegamento tra l'assunzione di sale e lo sviluppo del cancro allo stomaco.
Inoltre, gli amanti del sale hanno spesso calcoli renali e osteoporosi. Si ritiene che questo sia correlato all'equilibrio di calcio e sodio. Se viene fornito molto sodio con il sale, il calcio inizia ad essere escreto nelle urine. Ciò causerà calcoli renali e ossa deboli.
Troppo sale può causare mal di testa.
Si ritiene che l'eccesso di sodio nel nostro corpo porti allo sviluppo di malattie autoimmuni come la sclerosi multipla.
Mancanza di sale
Succede. Ma questo è molto raro. Il corpo si adatta prontamente a un basso apporto di sale nella dieta e limita la perdita di sodio.
La mancanza di sale può portare a problemi di insulino-resistenza e colesterolo nel sangue. Ci saranno strani sbalzi di pressione sanguigna.
Il sale è talvolta usato come medicinale. E non solo per il risciacquo. Alle persone che regolarmente svengono viene prescritta una dieta ricca di sale. Puoi leggerlo nel mio articolo al link sottostante.
Adesso è una bugia
Secondo me, alcuni dei canali vicini stanno inventando storie dell'orrore in movimento, solo per attirare l'attenzione. Di seguito citerò le idee di qualcuno e spiegherò immediatamente cosa c'è di sbagliato in esse.
Le persone che abusano di sale ingrassano.
Si gonfiano, forse. Non vi è alcun effetto diretto del sale sull'obesità. Un'altra cosa è che c'è molto salato nei fast food, nella carne lavorata e in prodotti simili. Puoi davvero mangiare troppo con questi prodotti.
Il panino con salsiccia ha un fabbisogno giornaliero di sale
In qualche modo in qualche modo non posso crederci. Contiamo? L'assunzione giornaliera ideale di sodio è da qualche parte intorno a 2000 mg. La salsiccia ha una media di 900 mg di sodio per 100 g. Il pane contiene 500 mg di sodio per 100 g. Un pezzo di pane da un rotolo a fette pesa 30 g. Cioè, contiene 150 mg di sodio. Circa la stessa quantità di salsiccia su un panino sono altri 270 mg di sodio. In un sandwich si ottengono in totale 420 mg di sodio. Idealmente, puoi mangiare cinque di questi panini e questa sarà la normale quantità di sale. I nostri autori vicini mentono su qualcosa. Addensare la vernice.
Personalmente, non ho mai visto una persona che avrebbe troppo contenuto di sodio nella sua dieta. Le persone di solito vanno fuori di testa con l'acqua. O cercano di diluire il sale nel loro corpo con molta acqua pura, o limitano l'acqua dove non ha senso.
L'acqua in eccesso è comune per coloro che bevono liquidi a basso contenuto di sodio. Un buon esempio sono i bevitori di birra inadeguati che possono svuotare mezzo secchio in un'ora. Da questo, a proposito, puoi ottenere un edema cerebrale pericoloso, perché il livello di sodio nel sangue scende bruscamente.
Le persone a volte cercano anche di abbassare la pressione sanguigna limitando l'acqua. Non ha senso. Questo viene fatto solo con edema di grandi dimensioni come ascite, insufficienza renale o insufficienza cardiaca. Non è l'acqua che è più importante per la pressione sanguigna, ma il sale stesso. È anche limitato.
Hai esempi di diete strane con o senza sale?
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