Condividiamo con voi la ricetta del famoso dolce americano.
Ingredienti:
Per un biscotto:
- uova - 3 pezzi;
- farina - 125 g;
- zucchero - 100 g;
- vaniglia a piacere.
Per la crema pasticcera:
- latte - 125 ml;
- tuorli - 2 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. l;
- vaniglia: a piacere;
- amido di mais - 13 g;
- burro - 100 g.
Per la crema di latte condensato:
- burro - 120 g;
- latte condensato - 60 ml (o da gustare).
Per la crema al burro:
- crema 33% - 150 ml;
- zucchero a velo - 50 g.
Metodo di cottura:
- Prepara un biscotto. Unire le uova allo zucchero e sbattere il tutto con un mixer in modo che la massa triplica e diventi bianca.
- Setacciate la farina e in più passaggi aggiungetela alla massa di uova, mescolando dal basso verso l'alto.
- Foderate una piccola teglia con carta forno e versateci l'impasto. Infornare a 180 ° finché sono teneri, 15-20 minuti.
- Prepara la crema di latte. Riscaldare il latte in una casseruola. In una ciotola separata, sbatti insieme i tuorli, lo zucchero e l'amido. Quindi aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di uova e mescolare energicamente con una frusta. Rimettere la crema nel latte rimanente e far bollire. Aggiungere la vaniglia e il burro. Lasciate raffreddare. Sbattere il burro morbido e aggiungere gradualmente la crema pasticcera fredda. Sbatti di nuovo.
- Prepara una crema con il latte condensato. Mescolare il burro morbido e incorporare il latte condensato senza smettere di montare.
- Prepara la crema al burro. Montare la panna ben fredda e aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo.
- Raccogli il dessert. Mettete il pan di spagna in un bicchiere e bagnatelo bene con la panna. Completare con la crema pasticcera e aggiungere nuovamente il pan di spagna inzuppato. Avanti: crema di latte condensato, biscotti inzuppati e crema di burro.
Come servire:
Guarnire con menta, frutti di bosco freschi o gocce di cioccolato.
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