Se sei intollerante al latte vaccino, puoi sostituirlo con il latte vegetale.
Yogurt al latte di cocco
Per cucinare avrai bisogno di: 400 ml di latte di cocco e 1 porzione di coltura starter (o 2 capsule di probiotici).
Versare il latte di cocco caldo in un barattolo di vetro pulito e asciutto, aggiungere la coltura iniziale e mescolare bene. Coprire il collo del barattolo con una garza, fissare con un elastico. Lasciare lo yogurt in un luogo caldo per 24 ore, quindi conservare in frigorifero.Puoi anche usare una yogurtiera. La durata di conservazione dello yogurt è di 7 giorni.
Yogurt agli anacardi
Per cucinare avrai bisogno di: 400 g di anacardi, 380 g di acqua, 4 cucchiai di succo di limone, 3 capsule di probiotici, 1/4 di cucchiaino di sale.
Immergi le noci in acqua pulita per 7-8 ore. Quindi unire gli anacardi, l'acqua, il succo di limone in un frullatore, frullare fino a che liscio. La massa risultante deve essere trasferita in un barattolo di vetro pulito, aggiungere un fermento o un probiotico, mescolare bene.Coprite il barattolo con una garza e lasciate in un luogo caldo per 12 ore. Va servito freddo.
Yogurt alle mandorle
Per cucinare avrai bisogno di: 4 tazze di acqua pura, 2 tazze di mandorle (crude), 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 porzione di lievito naturale, agar-agar.
Immergere le noci in acqua per 12 ore. Quindi sbucciare e macinare in un frullatore con 4 bicchieri di acqua e miele fino a che liscio. Passare il composto attraverso una garza, versare il latte risultante in una casseruola e far bollire.Aggiungere un cucchiaio di agar agar, far bollire per altri 5 minuti. Raffreddare in modo che il latte sia caldo ma non bollente. Aggiungi la coltura iniziale e mescola accuratamente. Versate il futuro yogurt in un barattolo di vetro o thermos, chiudete bene il coperchio e lasciate fermentare per 12 ore.
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