Si tratta di un antipasto originale e molto gustoso, che si disperde con il botto su qualsiasi tavola.
Ti invitiamo a diversificare il tuo menu estivorealizzando involtini di melanzane secondo tre semplici ricette.
Involtini piccanti al peperoncino
Avrai bisogno: 2 melanzane, 1 baccello di peperoncino, 1 mazzetto di menta, 300 g di feta o feta, 1 limone.
Come cucinare: tagliare ogni melanzana nel senso della lunghezza a fettine sottili, spennellarle su entrambi i lati con olio d'oliva. Friggere in padella per circa 2 minuti. Disporre le fette di melanzane fritte su un piatto.
Tritate il peperoncino, mescolatelo con il succo di limone e la menta tritata. Pepe, aggiungi il formaggio. Mescola tutto bene. Mettere il ripieno sulle melanzane, torcere gli involtini e fissarli con uno stuzzicadenti.
Involtini di peperone
Avrai bisogno: 2 melanzane, 1 ptschok di prezzemolo, 1 peperone grande, 4 cucchiai di panna acida o maionese, sale, olio.
Come cucinare: tagliare ogni melanzana nel senso della lunghezza a piatti sottili, salare, friggere, far raffreddare su un piatto. Tritare finemente il prezzemolo e mescolare con maionese o panna acida. Adagiare il composto su un lato delle melanzane.Tagliare il peperone a fette lunghe, metterle sopra le melanzane, arrotolare gli involtini. Il pepe farà capolino dai lati, dovrebbe essere così. Per le spezie, puoi aggiungere pepe nero e aglio schiacciato alla maionese.
Panini con le noci
Avrai bisogno: 5 melanzane, 5 pomodori, 1 mazzetto di coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 10 noci, maionese, sale, pepe qb.
Come cucinare: Affettare le melanzane nel senso della lunghezza nei piatti. Condirli con sale e friggerli per un paio di minuti in una padella. Versare acqua bollente sui pomodori e privarli della buccia, quindi tagliarli a cerchi sottili.
Tritare bene il coriandolo e l'aglio, mescolare con la maionese, tritare le noci. Cospargere le melanzane con il composto di maionese e cospargere con le noci sopra, mettere 1 cerchio di pomodoro su ogni fetta di melanzana. Quindi arrotolare i rotoli e fissarli con degli stuzzicadenti.
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