Di solito proviene da Trichinella. Questi sono piccoli vermi che vivono in diversi animali. Piuttosto, non vivono a lungo come vermi, ma durante questo periodo riescono a produrre larve, che si depositeranno in tutto il corpo e più spesso nei muscoli. Cioè, nella carne. Lì sono ricoperti da una capsula e possono vivere per anni. Se qualcuno mangia il proprietario del muscolo, verrà infettato da Trichinella.
Molto spesso vengono infettati attraverso il maiale. Ma questi vermi possono vivere in diversi animali, inclusi cavalli, alci e altri orsi.
Se la questione fosse limitata alle larve bloccate nei muscoli, allora sarebbe metà del problema. Ma le larve possono entrare nel cervello, nei polmoni e nel cuore. Puoi morire per questo. Perché al nostro corpo non sempre piacciono i vermi e scatena una violenta risposta infiammatoria.
Salta lo strutto fatto in casa e scalda il maiale ad almeno 65 gradi.
Procurati un termometro da cucina che puoi infilare all'interno di un pezzo di carne. Basta tenere la carne riscaldata a 65 gradi su un piatto per tre minuti e puoi già mangiarla.
Congelamento
Qui è tutto più complicato. Le larve di Trichinella muoiono se congelate a -30 gradi in 6 giorni. O a -23 gradi in 10 giorni. O a -15 gradi in 20 giorni.
Questa modalità si applica a pezzi di carne non più spessi di 15 centimetri. Se i pezzi sono più grandi, è necessaria una modalità più rigorosa. E in linea di principio, tutti i pezzi dovrebbero essere messi nel congelatore in modo che l'aria fredda circoli intorno a loro.
Il problema è che gli animali selvatici che vivono al nord possono contenere larve di Trichinella resistenti al gelo. Non possono essere congelati. Quindi cinghiali e orsi dovranno essere arrostiti. A volte gli stessi miracoli accadono ai suinetti domestici tenuti all'aperto. Possono raccogliere un verme che è più resistente al freddo lì.
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