Probabilmente no. Anche le uova con il guscio intatto possono contenere salmonella, che può causare gravi infezioni intestinali. Ricordo come negli anni novanta in un ospedale per malattie infettive un uomo morì in un giorno di salmonellosi. Ha appena iniziato ad ammalarsi così improvvisamente che non hanno avuto il tempo di salvarlo.
E ancora mi ricordo, ma già Vietnam, prima del quale ho giurato di non mangiare cibi crudi, succhi di frutta freschi, ghiaccio e tutto il resto. E il primissimo giorno in Vietnam, ho mangiato carne di bufalo cruda, tuorlo d'uovo crudo e succo appena spremuto con ghiaccio. Perché sono venuto per cose esotiche. Portato via. Nel senso, non è successo niente.
In questi casi, non tutti sono fortunati. Particolarmente vulnerabili sono i bambini piccoli, gli anziani, le donne incinte e coloro che sono già malati.
Che cosa? Sì. Le donne incinte sono ora chiamate semplicemente persone nella letteratura medica in lingua inglese. Evitare…
In effetti, l'uovo deve essere riscaldato a 70 gradi. Quindi la salmonella molto probabilmente morirà. Se vuoi un uovo liquido, ma più affidabile, acquista uova pastorizzate. Questi sono ora in vendita.
In teoria, le uova fresche e crude sono raramente una minaccia per una persona sana. Conservali correttamente, cucinali correttamente e quindi la possibilità di avvelenamento con un uovo crudo sarà minima.
È generalmente accettato che i batteri si riproducono particolarmente bene nel tuorlo di pollo. Ecco perché diverse infezioni vengono coltivate sui tuorli in laboratorio.
Potrebbero esserci batteri nelle proteine grezze, ma sono riluttanti a moltiplicarsi lì. Ancora meno possibilità per i batteri se questa proteina viene mescolata con lo zucchero. È un po' inscatolato come marmellata o marmellata. Pertanto, i dolciumi a base di proteine adeguatamente preparati possono essere sicuri. Se sei fortunato.
Si dice che anche in condizioni ideali, circa l'1% delle uova di gallina sarà infettato da Salmonella.
Tutte queste regole e regolamenti possono variare da paese a paese. Gli inglesi giurano che le loro uova freschissime e a quadretti, timbrate con uno speciale timbro, possono essere mangiate crude anche da anziani, bambini e donne incinte.
In generale, anche la Salmonella deve moltiplicarsi per un po' di tempo per acquisire forza e ucciderti attraverso la diarrea. Pertanto, se hai mescolato rapidamente un uovo fresco con qualcosa e lo hai mangiato velocemente, molto probabilmente costerà. Ma se hai mescolato lo zabaione e hai iniziato a berlo dopo un paio d'ore, e ti sei persino soffocato con il guscio che vi è entrato, allora il rischio aumenta molto.
Ti piacciono le uova alla coque? Sono. Il mio stomaco contiene uova dietetiche fino a 7 giorni. non ne provo altri.
