La soia è davvero dannosa per la salute?
Mi vengono fatte molte domande sul danno consumo di soia per la tiroide. Cercherò di chiarire.
C'è un'enorme quantità di informazioni su Internet sull'effetto goitrogeno (o goitrogeno - aumento della domanda di iodio da parte della tiroide) effetto della soia e dei suoi prodotti.
La prima cosa che viene in mente è come sopravvive allora la popolazione del sud-est asiatico, che consuma soia in grandi quantità per tutta la vita? Al contrario, sono famosi per la loro ottima salute e longevità.
Diamo un'occhiata a ciò che si sa sui prodotti a base di soia.
La soia fa bene alla salute cardiovascolare
Nel 1999, la FDA, una delle agenzie di regolamentazione alimentare e farmaceutica più rispettate al mondo, ha autorizzato i produttori di prodotti a base di soia di etichettarli come cibo sano per la salute cardiovascolare.
In generale, questa organizzazione rilascia tali permessi sulla base di prove molto serie, quindi non vi è motivo di dubitare della validità di tale decisione.
Tutti sanno che le malattie cardiovascolari sono da decenni la principale causa di morte nel mondo. Pertanto, le informazioni sui benefici dei prodotti a base di soia in relazione ai rischi cardiovascolari sono vere e pertinenti.
Riduce il rischio di cancro
Nel 1991 Messina M e Barnes S enfatizzato nel loro lavoroeffetto anticancerogeno isoflavoni di soia e la necessità di ulteriori studi su queste proprietà. Ora un'enorme quantità di lavoro è dedicata all'effetto degli isoflavoni di soia, come daidzein e genostein, su recettori degli estrogeni, con il loro effetto bloccante sui recettori alfa oncogeni e attivando β oncoprotettivi recettori. Puoi leggere il meccanismo di sviluppo delle forme epiteliali di cancro sull'esempio del cancro alla prostata e nel nostro lavoro. Se qualcuno è interessato ai dettagli, mando.
La proteina più digeribile di tutte le verdure
È importante notare che la soia è la più importante fonte di proteine. È noto che le proteine vegetali vengono assorbite nel corpo umano in misura minore rispetto agli animali. La soia è la proteina più digeribile di tutte le fonti vegetali. 100 grammi di semi di soia bolliti a basso contenuto calorico di circa 170 kcal contengono 17 grammi di proteine e 10 grammi di carboidrati, di cui la metà sono una preziosa materia prima nutritiva per la microflora intestinale, sotto forma di fibra insolubile, che non grava sui carboidrati scambio. Ci sono pochissimi grassi nella soia - circa 9 grammi per lo stesso volume di prodotto. Inoltre, i semi di soia contengono selenio (un componente essenziale del metabolismo tiroideo), rame, magnesio, ferro, fosforo, vitamine del gruppo B, vitamina K, calcio e altro ancora.
È anche noto che la soia contiene fitati, sostanze che legano oligoelementi come iodio, calcio, ferro, zinco e ne impediscono l'assorbimento. Ma abbastanza spesso, i prodotti a base di soia sono soggetti a processi di fermentazione: fermentazione, che distrugge l'acido fitico e riduce significativamente il suo impatto negativo. Quindi, ad esempio, preparate il tofu.
Quindi cosa c'è di più nella soia: danno o beneficio?
In altre parole, la soia non può nuocere se una persona consuma abbastanza iodio. C'è molto iodio nei frutti di mare, nelle patate al forno (con la pelle), nei fagioli e persino nelle uova sode. Inoltre, lo iodio è solitamente incluso nei multivitaminici, che sono prescritti per impostazione predefinita a tutti i cittadini.
Vorrei sottolinearlo come goitrogeno prodotti come il miglio, tutti i tipi di crocifere (compresi bianche e cavolfiori), asparagi, cavolfiori, senape, ravanelli, rape, rucola, cavolo rapa, crescione, ecc. peccato con l'effetto.
Non perdere tutti questi fantastici prodotti. Basta prendere un multivitaminico.
*Link utili
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
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