Perché è necessario lavarli prima della cottura?
Hai fatto così tante domande sulle uova che ho appena ottenuto un lavoro fondamentale.
Quindi affrontiamo lentamente questo argomento.
Le uova devono essere lavate prima dell'ebollizione?
Essendo una persona con un'immaginazione sviluppata e un'idea chiara della provenienza delle uova, le lavo accuratamente prima della cottura e, in genere, immediatamente, mentre le raccolgo per cucinare. Questo ha senso: la salmonella e altro letame possono nidificare sul guscio, ma non può sempre penetrare all'interno.
E le uova non vengono bollite in un "brodo" incomprensibile, ma in acqua pulita.
Ma se stai solo trasferendo le uova per la conservazione in frigorifero, in questo caso non è necessario lavarle, possono deteriorarsi più velocemente.
Per quanto tempo si possono conservare le uova?
Le uova sode si conservano in frigorifero per un massimo di due settimane, le uova alla coque per un paio di giorni.
Così che conservare le uova di Pasqua in frigorifero e tirate fuori poco prima di servire.
Quante uova puoi mangiare alla volta?
Le uova sono un prodotto ipercalorico, quindi non dovresti mangiarne più di 2 pezzi.
Per quanto riguarda il colesterolo, gli scienziati non trovano un legame diretto tra il consumo moderato di uova e un aumento del colesterolo nel sangue. Ma c'è una connessione tra il contenuto calorico del cibo e l'aterosclerosi.
Uso incontrollato di olio vegetale sano (anche biologico, spremuto a crudo, comprato per un sacco di soldi) "crescerà" le placche nei vasi più velocemente e in modo più affidabile, anche se il colesterolo non contiene.
Puoi mangiare uova tutti i giorni?
Non lo consiglio. Nonostante l'utilità di qualsiasi prodotto, va sempre alternato ad altri alimenti. La varietà è la regola d'oro della nutrizione. C'è una spiegazione scientifica ragionevole: il nostro sistema immunitario reagisce a tutto ciò che entra nell'organismo, producendo determinati titoli di immunoglobuline (anticorpi). Anche per il cibo. Una manifestazione estrema della reazione del sistema immunitario è un'allergia. Se lo stesso alimento viene ingerito per lungo tempo, i titoli aumentano, possono svilupparsi intolleranze alimentari. Pertanto, è meglio alternare una colazione a base di uova, ad esempio, con la ricotta.
E, naturalmente, questa regola di rotazione si applica a tutti i prodotti.
La tua dottoressa Pavlova
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