Se vuoi davvero stupire i tuoi ospiti, queste ricette sono per te.
maionese piccante
Avrai bisogno: 500 ml di olio vegetale, succo di 1/2 limone, 2 tuorli d'uovo crudo, 1 cucchiaino. Senape di Digione, 1-2 cucchiai. aceto bianco, peperoncino essiccato (macinato), sale qb.
Come cucinare. Sbattere i tuorli in una ciotola, aggiungere la senape. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente l'olio a filo fino a quando il composto non si addensa. Su metà dell'olio aggiunto, versare un cucchiaio di aceto. Aggiungi sale, succo di limone e peperoncino macinato, se necessario, un altro cucchiaio di aceto, sbatti ancora un po '.
Salsa Cesare
Avrai bisogno: 6 pz. filetto di acciuga sott'olio, 2 tuorli, 1 spicchio d'aglio, 125 ml di olio vegetale, 2 cucchiai. l. olio d'oliva, 2 cucchiai. succo di limone, 1 cucchiaino senape di Digione, 30 g di parmigiano, pepe e sale qb.
Come cucinare. Tritare finemente le acciughe e l'aglio, ridurle in poltiglia. Aggiungere i tuorli d'uovo, il succo di limone e la senape. Inizia a montare la massa risultante, aggiungendo letteralmente goccia a goccia l'olio d'oliva e poi la verdura. Sbattere fino a quando la salsa si addensa. Aggiungere il parmigiano, sale e pepe. La salsa si conserva in frigorifero per un giorno.
Salsa barbecue
Avrai bisogno: 200 g di ketchup, 2 cucchiai. zucchero di canna, 2 cucchiai. Salsa Worcestershire, 2 cucchiai. aceto di mele, 1 cucchiaio. miele liquido, 1 cucchiaino fumo liquido, 1 cucchiaino. senape dolce, un pizzico di pepe nero macinato, cipolle essiccate, aglio e sedano, affumicato paprica.
Come cucinare. La bellezza di questa salsa è la sua facilità di preparazione. Basta mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola e cuocere per 10-15 minuti fino a quando non si addensa.
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