Per creare un capolavoro culinario necessità di una cucina ben attrezzata, prodotti di alta qualità e la maestria dello chef. In questa professione, così come in ogni altro, ha i suoi segreti. E la loro conoscenza si fa un vero maestro di cucina. Ma il fatto è che chef professionisti mantenere i loro segreti segreti e condividerli solo con i loro migliori studenti.
Ma il sito redazione Kolobok.ua ancora sono riuscito a scoprire alcuni di loro, e ci affrettiamo a condividerle con i tuoi lettori.
- cucinare bistecca perfettala carne deve essere rimosso dal frigorifero almeno due ore prima della cottura, quindi uniformemente friggere accuratamente. E per ottenere doratura prima della cottura pacca la bistecca su tutti i lati con un tovagliolo di carta. Cuocere bistecca senza olio. Per fare questo, inizia a friggere, che è uno strato di grasso.
- che carne (pollame o manzo) non poteva asciugare nella preparazione di, Pre-immersione in salamoia. A tal fine, 1 litro di acqua, aggiungere 1/4 di tazza di sale, immergere nella carne salata e conservare in frigorifero. In media, un pezzo di carne in 1 kg, sarà necessario un'ora. Se la carne è tagliata in porzioni, o non è, per esempio, cosce di pollo in poi, sarà sufficiente per 20-30 minuti.
- che spezie (come pepe nero o cumino) raggiungono il loro sapore pienoe il sapore, un po 'li scaldare in una padella asciutta, poi macinare in un mortaio.
- che Baking ha trasformato l'aria, Prima l'impasto, rimuovere il burro e le uova. Essi devono essere a temperatura ambiente, per 8-12 ore in modo da togliere dal frigo.
- necessariamente aggiungere lo zucchero a qualsiasi cibo, dove poter mangiare pomodori o di pomodoro si incolla. Un po 'di zucchero per aiutare a neutralizzare l'acido dei pomodori e scoprire il gusto del cibo.
- che dal pesce alla griglia era croccante saporito, Prima della cottura, immergere la punta del pennello nella maionese culinaria e movimenti veloci lubrificare i pezzi di pesce, salare e mettere sulla griglia. Preparare il pesce non dimenticate di cospargere con succo di limone.
- che preparare perfetto uovo fritto farlo in una padella con pareti spesse con il burro. Il fuoco deve essere piccolo.
- che cucinare deliziose frittelle, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida grasso pasta. Così si rivolgono tenero e quando si guida otturazioni non li rompono.
- che ottenere un brodo, È necessario cuocere senza coperchio a fuoco basso per almeno 3 ore. Assicurarsi che il piatto non ribolle e rimuovere tempestivamente la schiuma.
- Carne e primi piatti come l'aglioMa molti evitano il suo utilizzo perché hanno paura di alitosi. Se siete tra di loro, non aggiungere l'aglio nel cibo, ma semplicemente lubrificare il loro piatto.
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