crosta Ruddy sulla carne arrosto o pesce appetibile anche per coloro che sono a dieta. E per far fronte alla tentazione di essere estremamente difficile.
Lo sapevate che il fritto non è solo dannoso per la figura o la salute, in alcuni casi, è estremamente pericoloso? Oltre a questi stessi pericoli non visibili ad occhio nudo. Ma se siete a conoscenza di loro, al fine di evitare gli effetti nocivi sul corpo il più possibile. E come farlo, dire una versione culinaria del sito Kolobok.ua.
acroleina (Acido acrilico aldeide) si forma durante prodotti frittura. Si irrita le mucose, ha un effetto tossico su tutto il corpo e quindi contribuisce anche allo sviluppo di malattie infiammatorie del tratto respiratorio superiore. anche se è particolarmente pericoloso per coloro che mangiano e quelli che friggere prodotto. A causa agente cancerogeno formata dal momento che il pan di riscaldamento.
precauzioni: frittura, accendere sempre la cappa. E grasso non è meglio esporre alla presenza di fumo.
acrilamide - una sostanza cancerogena che "nascosto" nei cibi amidacei marrone dorato (patatine fritte, ciambelle, ecc). Si è formato in prodotti che sono fritti in grasso profondo, cioè utilizzando una grande quantità di grassi e ad alte temperature. Soprattutto acrilamide pericolosa che provoca la malattia del tratto gastrointestinale, compreso l'aspetto e contribuisce a tumori maligni.
precauzioni:meglio abbandonare i cibi cotti in olio. E se non si può fare a meno dei chip, cuocere a fuoco basso o cuocere in forno.
I radicali liberi e polimeri di acidi grassi "Lurk" in residui di olio su cibi fritti. Con l'uso regolare di cibi fritti, sono estremamente pericolosi per la salute.
precauzioni: deve essere scelto con un dymooobrazovaniya olio ad alta temperatura. Lei (punto fumigante) per ogni specie ha il suo petrolio. Pertanto, maggiore è il punto fumante - l'olio vegetale più adatto per friggere
Sunflower - 107;
girasole raffinato - 232;
Rape raffinato - 240;
di soia raffinato - 232;
Corn Raffinato - 232;
di burro - 177;
olio extravergine d'oliva - 191;
Palm - 232.
ammine eterocicliche formato nella carne o di pesce, che sono fritto in una padella con olio vegetale. Il consumo regolare di questi prodotti contribuisce allo sviluppo di problemi di cancro.
precauzioni: carne e pesce friggere a bassa temperatura che utilizzano grassi animali o oli vegetali con il punto più alto di fumante.
sostanze policiclici ad alto tenore di carbonio pericoloso per coloro che sono particolarmente appassionato di alimenti, fritti a un marrone scuro. Il fatto che, al momento di bruciare e di gioire sostanze cancerogene che i problemi di attivazione pancreas, tratto gastrointestinale, e contribuire anche alla nascita di oncologica malattie.
precauzioni: spesso girare il cibo durante la cottura, il filtro dell'olio. E friggere le cotolette, braciole, pesce di colore leggermente rosato. In questo caso, è possibile ridurre al minimo i rischi per la salute.
E non dimenticare di chiedere, come fare patate fritte utile.
