Dillo passo dopo passo, quello di prestare attenzione ai vostri tagli diventano ideale.
1. Utilizzare solo carne fresca. Se la carne è stata visitata nel congelatore - costolette per esso non è più adatto. braciole di lombata senza grassi sono troppo secchi, come il pollo o filetto di tacchino. L'ideale sarebbe costolette di maiale (il collo di maiale, lama) o di manzo (filetto, schnitzel).
2. Correttamente tagliare la carne. Lo spessore delle fette prima che riconquistarono, non deve superare i 1,5 cm, altrimenti la carne avrà una lunga friggere, e da questo è asciutto. Ricordate che i pezzi tagliati di braciole necessari attraverso il grano.
3. Slugger carne accuratamente. Se si esagera, tritare perdere non solo tutto il succo, ma anche parte della carne. forza d'impatto ottimale dovrà guardare empiricamente. Ma è meglio spendere più tempo e cura per respingere che per distruggere un pezzo di carne in grumi separati.
4. Aggiungere il sale a fine cottura. Se si sale le costolette in principio, poi la carne rilascerà il succo e ottenere asciutto. Chops, non hanno bisogno di spezie speciali, che soffocare il sapore della carne di qualità. Oltre al sale, aggiungere abbastanza pepe nero.
5. Usa impanatura. Con l'aiuto di carne panatura sarà più tenera. Per la sua preparazione ha bisogno delle uova sbattute e pangrattato. Chops prima di friggere devono tuffo nell'uovo, poi nel pangrattato.
6. Usa Teflon padella. Pentole rivestite con teflon per proteggere da attaccare e richiedono meno olio per la cottura di carni, e quindi sarà pasto meno grasso. friggere lunghi braciole non hanno bisogno. Pollame abbastanza 2-3 minuti per lato, per un paio di minuti di maiale arrosto più lungo. Sulla vaschetta di braciole di carne di manzo richiede circa 5 minuti per ogni lato.
Sarete interessati a sapere come scegliere la carne e quale parte di quel cuoco.
