Diciamo solo capire: per un po 'di cibo - nel vero senso della casa, il centro dell'universo personale, nessun dove Solo con grande entusiasmo la preparazione chicche per tutta la famiglia, ma anche superare i più incontri intimi e vacanze. Per altre cucina - solo una camera adatta per la cottura di alimenti, quali in nessun modo assorbimento nel culto non viene costruita.
Tuttavia, c'è qualcosa in comune in entrambi i casi, vale a dire gli errori che sia esperto casalinghe, e quelli per la creazione di ispirazione culinaria ha tanto quanto un elefante a porcospino. editoriale Kolobok.ua Ho raccolto 5 errori che ostacolano i piatti da cuocere alla perfezione. Essi sono - di fronte a voi.
WASH PASTA
Beh, ammetterlo, perché non spesso fare proprio questo - lavare fuori l'acqua pasta cotta. Molto probabilmente, come hai fatto a tua madre e la nonna e le vostre azioni - solo una "mappatura della memoria genetica" Ma se le nostre madri e nonne tutto chiare (a quel tempo la pasta era, francamente, di dubbia qualità), ormai un'abitudine sciacquare la pasta dopo la cottura non solo ha perso la sua rilevanza e direttamente inseriti nella categoria dei miti che sono da lungo tempo debunk.
Quindi, perché non lavare la pasta cotta? Perché durante la cottura sulla loro superficie un amido di valore, che a sua volta contribuisce a assorbire meglio la salsa. In Italia - il campione del mondo sui vari tipi di pasta, casalinghe, per esempio, anche l'acqua in cui la pasta cotta, non scartato e utilizzato per diluire sughi di spessore troppo.
sale BOUILLON quando bolle
Ricordate quante volte, l'acquisto di un pezzo di lusso, come la carne di manzo e cuocere sognare splendida zuppa di fuori di esso sulla base di eccellente brodo, alla fine, si scopre che tutto sarebbe andato bene, ma che proprio tutto troppo esagerato. E sai perché?
Questo è solo a causa del fatto che il brodo salato all'inizio della cottura. L'acqua durante la cottura, inevitabilmente si riduce e in effetti, è necessario aggiungere e, di conseguenza, dosalivat.
SODE aceto estingue
Un altro completamente inutili "i saluti del passato." Ma come, si fa parare, perché le nostre madri e nonne hanno usato questa tecnica su base regolare, e noi tutti ricordiamo quello che quindi ottenere torte mozzafiato.
Ricordate ricordare qualcosa, ma nessun danno saprà che quando tempra aceto soda, tutta l'anidride carbonica, che dovrebbe in teoria dare l'arioso impasto, lontano... in aria. Ma per la raccolta di risposte di prova è proprio la soda, che è in procinto di questa esperienza chimica è stato fortunato a rimanere in sospeso.
Cuocere PATATE subito dopo il taglio
Quante volte, tirando fuori dal forno un'altra teglia da forno con patate in selyanski, famosa per la sua deliziosa crosta croccante, si scopre che in realtà ha ricevuto, nella migliore delle ipotesi, raggrinzita chiodi di garofano?
Rivela segreto ammollo paio di patate fette d'ore in acqua fredda prima di stenderli sul piatto. Durante il tempo trascorso in acqua, le patate sarà sbarazzarsi di amido in eccesso, e dopo la cottura, è ancora ottenere la crosta molto appetitoso.
zuppa di zucchero, sale - in un panino
Questo non è solo un errore. L'errore è abbandono di zucchero durante la preparazione di sali salati e, di conseguenza, - durante la preparazione del dolce. Naturalmente, non è consigliabile in aggiunta zuppa tanto zucchero come si aggiunge, quando il cuoco, per esempio, marmellata. Ma 1 pizzico di minestre e secondi piatti - in particolare quelli che contengono ingredienti acidi come i pomodori, - la capacità di qualitativamente migliorare il gusto.
Il sale agisce contro lo stesso algoritmo: 1 piccolo lievito pizzico dà un sapore più intenso. Provatelo!
