Natale tradizionale e piatto di Capodanno - arrosto d'oca con le mele. Come cucinare correttamente, dire al sito kolobok
Come preparare un oca, in modo che la carne era tenera e morbida e la crosta croccante? Come preparare il ripieno di mele? Come preparare l'oca arrosto con le mele? Annotare la ricetta.
INGREDIENTI
oca
aceto di sidro di mele - 2 tavolo. cucchiai
Mele - 2 pezzi
Orange - 1 pezzo
Cipolle - 2 pezzi
zuppa di erbe: prezzemolo, aneto, basilico
Sale, pepe, alloro, condimento a secco per il pollame - per il gusto
Pasta di pomodoro - 3 tavolo. cucchiai
vino rosso semisecco - 400 ml
Di farina - 2 tavolo. cucchiai
COTTURA
1.Oca intestino, tagliare l'eccesso di grasso, lavato e messo in acqua fredda con l'aggiunta di 1-2 cucchiai di aceto di mele per un paio d'ore - questo aiuta a rimuovere l'odore della carne e renderlo più morbido.
2. Le mele e le arance tagliate a grandi fette con la buccia.
3.Oca per ottenere fuori dall'acqua, asciugare con carta assorbente, sale e pepe all'interno, strofinare con una stagionatura asciutta, riempiti con imbottitura, recidere stuzzicadenti legno e legare le gambe filo. Oca con sale e strofinare con un condimento a secco. Lasciare in posa per 30 minuti in un luogo fresco.
4. Forno riscaldato a 200 gradi. Condividi oca in padella profonda, versarlo in 1 litro. acqua e mettere in forno per 1 ora.
5. Dopo oca capovolgere un ora e tenere in forno per un altro 1 ora, mentre la doccia d'oca brodo, Formata durante la frittura.
6.Preparare la salsa: tritate la cipolla e soffriggere, aggiungere verdure tritate zuppa, concentrato di pomodoro, 1 tavolo. un cucchiaio di farina, versare il vino e 1 tazza di acqua. Aggiungere la foglia di alloro, chiodi di garofano, pepe, riducono a fuoco medio per circa 30 minuti.
7.Quando l'oca è cotto, rimuoverlo dalla padella e spostare in un piatto fondo, coperchio con un foglio.
8. Brodo rimanente nella padella dal ceppo cottura oca attraverso un setaccio nella salsa, far bollire, salare a piacere.
9. Ottenere oca ripiena, metterlo su un grande piatto con imbottitura, sugo presentato separatamente.
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