Diverse varianti di questo piatto è presente nelle cucine di molte nazioni d'Oriente. Baklava - un dolce, fatto da una sottile pasta sfoglia, aromatizzato a piacere con miele o frutta secca. In Turchia, si ritiene che il baklava - dolcezza uomo, perché si crede che ha effetti benefici sulla virilità. Ma le donne abusano questa prelibatezza non è consigliato per l'alto contenuto di calorico.
La prima menzione del ottomano Baklava fosse il ricettario del 15 ° secolo. Ma questo piatto è considerato anche "loro" quasi tutti i paesi arabi e caucasici. In altre parole, come molte persone, tante ricette. Oggi abbiamo deciso di utilizzare la ricetta baklava tatari di Crimea, il gusto è familiare a noi fin dall'infanzia. Provare a cucinare a casa, e sarete sorpresi di quanto sia facile.
INGREDIENTI
per l'impasto
- Uovo - 1 pc.
- Panna acida - 1 cucchiaio. l.
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Salt - 1/3 ore. l.
- Vodka - 3 cucchiai. l.
- Farina di grano tenero - 200 g
- Soda - 0,5 ore. l.
- Burro - 20 g
- Olio vegetale per friggere - 500 ml
per lo sciroppo
- Acqua - 100 mL
- Miele - 2 cucchiai. l.
- Zucchero - 4 cucchiai. l.
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. Setacciare la farina, versare in esso lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Nel centro fare un incavo e cercando di guidare per l'uovo, aggiungere un cucchiaio di panna acida e vodka.
2. Impastare mani sul tavolo fino ad allora, fino a quando diventa elastico, e non saranno liberi di staccarsi dalle mani e la superficie del tavolo.
3. Formare una palla di impasto, metterlo in un sacchetto o coprire con un asciugamano e lasciare per 20-30 minuti.
4. Dividere l'impasto in tre parti uguali. Ogni parte del rotolo la pasta il più sottile possibile, durante il tentativo di non usare la farina. Farina può essere solo leggermente cospargere la superficie del tavolo. Questa è la parte più tempo del processo, come risultato della pasta dovrebbe avere un piuttosto rigido.
5. Sciogliere a fuoco basso il burro, viene applicato con un pennello su uno strato di pasta. Messo su di esso un secondo strato di pasta e ri-oliato. Poi mettere il terzo strato e torsione tutto rullo debole.
6. di taglio del rotolo in strisce sottili. Puoi farlo con un coltello per il pane o ruota figura, quindi ottenere un bel baklava.
7. Leggermente parse strati mani e immergere il prodotto nella friggitrice, o riscaldato in una pentola con pareti spesse di ebollizione dell'olio. Non immergere il baklava nell'olio, se non è sufficientemente riscaldato, nel qual caso la assorbe e sarà troppo grassa.
8. Baklava friggere fino a doratura e la diffusione su un tovagliolo di carta per sbarazzarsi di grasso in eccesso.
9. Nel frattempo, preparare lo sciroppo. A tal fine, il miele, lo zucchero e l'acqua sono mescolati in un pentolino, un po 'riscaldare e far bollire per 10 minuti. Immersa in sciroppo baklava su entrambi i lati e la diffusione su un bordo o cottura foglio asciutto. Su richiesta del baklava si può cospargere con le noci tritate. Si scopre che lei croccante, moderatamente dolce e grassa. Buon appetito!
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