Carne di maiale in salsa agrodolce, o Gulaozhou - un piatto tradizionale della cucina del Sud cinese. E 'chiamato in onore della città di Guangzhou (Canton), che è stato costretto nel 1644 ad abbandonare la capitale imperiale corte della dinastia Ming.
Si tratta di un cuoco imperiale inventato Tyansuan Jiang - la famosa salsa agrodolce, che ora è in Europa e in America è considerato il segno distintivo della cucina cinese.
E 'stato coniato per mascherare il sapore caratteristico e l'odore della melma fangosa viene da pesci di acqua dolce, che è alla base della cucina cantonese. Solo più tardi è stato utilizzato per altri piatti - carne, pollame e frutti di mare.
Nel nostro tempo, così preparare un sacco di piatti deliziosi con salsa agrodolce, molti dei quali sono diventati l'orgoglio di chef nei ristoranti di tutto il mondo.
INGREDIENTI
fetta di carne magra di maiale - 500 g
Di farina - 1 cucchiaio. l.
Amido - 1 cucchiaio. l.
Salsa di soia - 100 ml
Carote - 1 pc.
Pepper - 0.5 pc.
Ananas (disponibili in scatola) - 150 g
Olio vegetale - '15
Aceto - 2 cucchiai. l.
Pasta di pomodoro (ketchup) - 4 cucchiai. l.
Zucchero - 2,5 v. l.
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. Tagliate la carne a pezzi stretti e lunghi.
2. salsa di soia sia ben mescolata con la farina e amido fino al liscio. Raviera non è necessaria perché sarebbe piuttosto salato causa di salsa di soia.
3. Riempire il composto di carne risultante e lasciare per 10-15 minuti.
4. Nel frattempo, preparare la salsa: per fare questo, è sufficiente mescolare il ketchup, zucchero e aceto.
5. Tagliare a julienne le carote e peperoni e cubetti di ananas.
6. Preriscaldare un olio vegetale padella e adagiarla sulla linea di pepe, carote e ananas alla fine.
7. Quando tutto leggermente dorato, ci spostiamo in un'altra ciotola la frittura e la diffusione su una padella pezzi di carne. Non li posizionare troppo vicini l'uno all'altro, in modo da non stare insieme e in modo uniforme friggere fino a doratura.
8. Aggiungere alla carne e versare la salsa agrodolce fritto.
9. Fate bollire a fuoco basso per 7-10 minuti.
10. Servite con riso bollito. Buon appetito!
Pensiamo che sarete interessati ad imparare i segreti delle tradizioni culinarie di altri popoli, quindi per favore un'occhiata alla nostra nuova colonna Cucine del mondo.
