In una giornata calda non vuole mangiare cibo caldo e pesante, il corpo chiede qualcosa rinfrescante. E qui ci possiamo fidare nell'esperienza degli abitanti del Mediterraneo afoso e cuocere tradizionale zuppa fredda spagnola Gazpacho.
Già all'inizio della nostra era è rinfrescante piatto è stato l'unico alimento dei contadini andalusi che lavorano in una giornata calda nel campo. Per questo tra i più agricoltori gazpachero scelto - l'uomo che stava preparando il gazpacho a tutti. Zuppa perfettamente soddisfa fame e sete, e satura il corpo con tutto il necessario. In quei giorni, la preparazione di gazpacho senza pomodoro a causa di esse in Europa, nessuno sapeva, mescolando solo acqua con aceto, pane raffermo, olio d'oliva e aglio. E pomodori cominciarono ad essere aggiunto a un piatto già nel 19 ° secolo.
Ora, questa ricetta è diventato molto popolare in tutto il mondo. Nel giugno 2013, per la prima volta nella storia, 'piatto dei poveri ", anche servito ad un ricevimento presso i sovrani di Spagna, nel Palazzo della Zarzuela in tavole in legno tradizionali.
• Pomodori maturi - 1 kg
• Cucumber - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi.
• cipolla rossa dolce - unità di ½.
• Aglio - 2 spicchi
Pane • bianco senza crosta - 1 fetta
• Aceto di vino rosso - 1-1,5 st. l.
• Il succo di limone - 1 cucchiaio. l.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai. l.
• Zuccheri - 0,5 ore. l.
• salsa "Tabasco" - poche gocce
• Sale - qb
Per i crostini:pane bianco (ieri) - 4 fette, olio d'oliva - 2-3 cucchiai.. L, sale - a gusto
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. pomodori Blanshiruem. Per fare questo per ogni incisione di pomodoro croce dal gambo, abbassarlo per un paio di minuti in acqua bollente, poi in acqua ghiacciata, e la buccia chiara. Poi tagliare a metà i pomodori e togliere il picciolo.
2. Preparare le verdure rimanenti. Pepe rosso pulita dai semi e tagliati a cubetti grandi. buccia Pulire il cetriolo e ha anche tagliato a cubetti grandi. Aglio purificare e premere il lato piatto della lama del coltello.
3. Noi maciniamo tutte le verdure in un frullatore.
4. Una fetta di pane bianco è rotto in vari pezzi. Metterlo in un frullatore per composto di verdure. Lasciare agire per qualche minuto in modo che sia un po 'gonfia, e poi macinare.
5. Condire con sale, zucchero, aceto di vino, salsa "Tabasco" e il succo di limone.
6. Versare in un setaccio a maglia fine e logora. Questo non è necessario, ma in questo caso, la consistenza della zuppa è più delicato.
7. Aggiungere l'olio d'oliva, e rimuovere il mix zuppa per 2-3 ore in frigorifero in modo che correttamente raffreddata.
8. Servire la zuppa al freddo con crostini di pane. cuocerli in modo molto semplice. Pane senza crosta deve essere tagliato a cubetti grandi e friggere fino a doratura sulla padella con olio d'oliva. O semplicemente ad asciugare in forno a aerogrill.
9. Mestolo la zuppa nelle ciotole e aggiungere la cipolla, pepe e crostini verde tritato, leggermente cospargere la superficie con olio di oliva. Su richiesta di gazpacho prima di servire è possibile aggiungere i cubetti di ghiaccio. Buon appetito!
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