pesce salato - un piatto molto utile e gustoso che non necessita di trattamento termico che consente di salvare un massimo di sostanze nutritive. Come conservare e selezionare pesce salato?
Quindi, pesce salato può essere consumato quasi subito dopo la preparazione come un piatto a parte, e come parte degli antipasti freddi o insalate. Questo tipo di cottura come il sale, rende il pesce molto gustoso e buono, ma se viene conservata in modo improprio, può causare gravi intossicazioni e infezioni alle infezioni pericolose per la vita. Quindi, è necessario seguire alcune linee guida per proteggere se stessi e la vostra famiglia da avvelenamento pesce salato nella selezione e stoccaggio di pesce salato.
Come scegliere il pesce salato: suggerimenti
Come scegliere il pesce salato / istockphoto.com
Come scegliere il pesce salato / istockphoto.com
- Quando i pesci sale di acquisto cercano di spingerlo in luoghi diversi, se il prodotto non è deformata, è ovvio che è fresco.
- Se si sceglie un filetto di pesce con sale, prestare attenzione al suo taglio lato: esso deve essere liscia.
- Se pesce salato confezionato in confezionamento sottovuoto, non dovrebbe essere l'acqua e l'aria.
Come conservare pesce salato
- pesce salato deve essere conservato in un luogo fresco e buio. Se la temperatura di conservazione è superiore a 10 gradi, il prodotto comincia a deteriorarsi.
- Se i pesci sembrano placca appiccicosa, allora dovrebbe essere immediatamente lavato via con salamoia e consumato.
- Controllare se il pesce è rovinato, per così: Premere il dito sulla carcassa. Se l'ammaccatura rimane, quindi, il prodotto è rovinato.
- Mantenere pesce salato meglio in un panno di cotone imbevuto di aceto, ma non più di 5 giorni.
Come conservare il pesce salato nel frigorifero / istockphoto.com
- Se si memorizza il prodotto in salamoia, il periodo è esteso a un mese, a seconda della concentrazione di sale nella salamoia.
- Su uno scaffale con pesce salato non deve essere conservato verdure e uova, in quanto questo accelera il processo di decomposizione.
- Nel prodotto confezionato sottovuoto può essere conservato fino a sei mesi, ma dopo l'apertura della confezione, dovrebbe essere consumato durante il giorno.
- pesce salato può anche essere conservato in freezer. Periodo di validità in questo caso - fino a 6 mesi. Ma la prima si sblocca e consumare il prodotto, il più succoso e più tenera sarà. Ma pesce surgelato a base di carne bianca non è raccomandato, in particolare, le aringhe e sgombri.
pesce Quanto si può memorizzare salata
Ad una temperatura di 0 ° C - periodo di conservazione + 3 ° C pesce salato è:
- Srednesolenaya aringhe - fino a 20 giorni;
- Oleoso sgombri - fino a 10 giorni;
- Salmoni salati - 2 - 3 giorni o in un sottovuoto fino a un mese;
- Marinato frutti di mare - circa 14 giorni.
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