Oggi cucinare cotolette... E non è semplice, e il pesce. E per i miei gusti il maggior numero di polpette deliziosi ottenuti luccio. Sono saporita, tenera e succosa, anche quando preparato adeguatamente.
Tempo di cottura - 40 minuti
Numero di porzioni - 4
ingredienti
- luccio filetti - 400 g;
- patate - 50 g;
- cipolla - 100g;
- pangrattato - 100g;
- latte - 100 ml;
- pangrattato - 6 cucchiai. l.;
- Olio - per friggere;
- brodo o acqua - circa 150-200 ml;
- sale - a gusto.
Metodo di preparazione
Arrivare a cucinare cotolette di pesce di fiume, è necessario entrare in sintonia con un processo abbastanza noioso: piaccia o no, e si chiama l'ossea non per i fianchi snelli.
Luccio primo pozzetto lavato, rimuovere dalla superficie di tutti muco. Farlo in modo confortevole con sale e acqua tiepida. Cospargere di sale e strofinare le mani un pesce. Poi lavare il sale, insieme con muco.
Dopo aver completato la manipolazione, pulire il pesce sulla bilancia. Poi tagliare la pancia, cercando di non danneggiare la cistifellea, ed estrarre le uova / latte, fegato. Non sarà richiesto il resto di noi. Lavati bene con il pesce. Facciamo un taglio sul retro e rimuovere con attenzione i filetti dalle ossa. Quindi, utilizzando un coltello (parte smussata) separare i filetti dalla pelle.
Il nostro filetto di manzo pronto. braccio anche con cipolle e patate.
1. Mollica di pane bagnata nel latte.
2. Mentre il pane è imbevuto, scorre 3-4 volte attraverso un tritacarne filetti di pesce e cipolle.
3. In quasi pronto aggiungere il pesce tritato spremuto di pangrattato latte in eccesso.
4. Su una grattugia fine strofinare le patate. Ho usato fresco. Pertanto, in futuro sarà un piccolo dettaglio che porterà le patate al 100% di completamento.
5. Di polpette di carne macinata formando. Hanno rotolato nel pangrattato.
6. Per una calda di verdure polpette diffusione dell'olio luccio. E ora l'avvertenza relativa alle patate. Quando le polpette dorare su ciascun lato per 5-7 minuti, versare in acqua o brodo vaschetta (copre 1/2 delle polpette altezza). Abbiamo messo il fuoco al minimo e braciole tormentati 20 minuti. Così vanno alla disponibilità e allo stesso tempo diventare più tenera e succosa.
7. Cotolette luccio in un pronto padella.
8. Erano molto gustoso e quindi sono perfettamente combinati con cremoso purè di patate.
Buon appetito!
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