Pimento - è il sale di numerose proprietà, che è stato applicato non solo in cucina, ma anche l'industria cosmetica e profumi.
Pimento - i semi essiccati di pimento (albero pimentovoe), caratterizzati da una viola, marrone o nero colore scuro, sapore tagliente o amaro e odore aromatico.
Pimento luogo di nascita è la Giamaica, dove era conosciuto fin dall'inizio del XVI secolo. Nella seconda metà del secolo è stato utilizzato nei piatti della cucina europea e mediterranea, e all'inizio del XIX secolo la coltivazione del peperone dolce è iniziata in Colombia, India, Australia, Panama e Honduras.
Proprietà per la salute
Pimento ricchi di carboidrati e fibre, è fonte di ferro, calcio, rame, magnesio e potassio. Inoltre, ha un alto contenuto di C e B. Gruppo vitamine
1. dolore rilievi
Sostanze contenute nel pimento, hanno proprietà antinfiammatorie e antalgiche, quelli in grado di ridurre il disagio che accompagna l'artrite e dolori muscolari, e ridurre il post-traumatico il dolore. Un estratto dalla pianta usata per preparare la pasta. È usato come un unguento per alleviare i dolori muscolari e articolari.
2. Stimola il tratto gastro-intestinale
Pimento comprende eugenolo, che impedisce diarrea, nausea, vomito e costipazione, in tal modo un effetto benefico sul sistema digestivo. Inoltre, il peperone è utile nella lotta contro la flatulenza.
3. Ha proprietà antibatteriche e antifungine
Studi hanno dimostrato che pimento ha un effetto inibitorio sulla crescita di E. Coli e Listeria monocytogenes.
4. Ha proprietà antiossidanti
Per antiossidante proprietà corrispondono eugenolo in esso contenuti, quercetina, tannini e vitamina C. Queste sostanze neutralizzano i radicali liberi, eccesso di che negli contribuisce organismo allo sviluppo di molte malattie, compreso il cancro.
6. Ha effetti benefici sul sistema cardiovascolare
Potassio è presente nella pimento, ha un effetto positivo sul sistema circolatorio grazie alla sua capacità di dilatazione dei vasi sanguigni e abbassare la pressione sanguigna.
valore nutrizionale di 100 g / 1 g
● valore calorico - 262 kcal / 2.62 kcal
● Proteine - 6,09 g / 0,0609 g,
● grassi - 8.69 g / 0,0869 g,
● acidi grassi insaturi - 2,55 g / 0,0255 g
- acidi grassi monoinsaturi - 0.660 g / 0,0066 g
- acido grasso - 2.360 g / 0,0236 g
● I carboidrati - 72.12 g / 0,7212 g,
● fibra - 21,6 g / 0.216 g
Minerali (% RDA)
● fosforo - 113,0 mg (16%) / 1,13 mg (0,16%)
Potassio ● - 1044,0 mg (30%) / 10,44 mg (0,30%)
● sodio - 77,0 mg (5%) / 0,77 mg (0,05%)
● Calcio - 661,0 mg (66%) / 6,61 mg (0,66%)
Ferro ● - 7.06 mg (71%) / 0,0706 mg (0,71%)
● magnesio - 135,0 mg (34%) / 1,35 mg (0,34%)
Zinco ● - 1.01 mg (9%) / 0,0101 mg (0,09%)
● rame - 0,553 mg (61%) / 0,00,553 mila mg (0,61%)
● selenio - 2,7 mg (5%) / 0,0270 g (0,05%).
vitamine
● A - 27,0 mg (3%) / 0,27 mg (0,03%)
● B1 - 0101 mg (8%) / 0,00,101 mila mg (0,08%)
● B2 - 0.063 mg (5%) / 0,00,063 mila mg (0,05%)
● B6 - 0210 mg (16%) / 0,0021 mg (0,16%)
● niacina - 2860 mg (18%) / 0,0286 mg (0,18%)
● folati - 36,0 mg (9%) / 0,36 mg (0,09%)
● C - 39,2 mg (44%) / 0,392 mg (0,44%).
L'uso della cucina
Pimento viene utilizzato in cucina in forma di una polvere secca, grano o macinati come condimento per piatti. Per spezia ha mantenuto le sue proprietà benefiche, deve essere conservato in un luogo buio e asciutto.
Pimento è combinata con spezie aromatiche come la cannella, la noce moscata, chiodi di garofano, aglio e lo zenzero.
E 'utilizzato per minestre, salse, gulasch, marinate di carne, aggiungere composte e insalate di riempimento. Spice è utilizzato anche per le salsicce di stagionatura, cibo in scatola, crauti, sottaceti, e aringhe in salamoia. Negli Stati Uniti, pimento è utilizzato principalmente per i dessert.
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