A volte la cottura non può essere evitato, anche se tutti sanno che il cibo fritto non è qualcosa che non è utile, e persino dannosi. Poi vediamo come meglio scegliere l'olio per cucinare!
Poche le persone che sono indifferenti ai piatti fritti. Ma vale la pena di tenere a mente che non tutti gli oli sono buoni per la salute. Ad esempio, gli esperti raccomandano di non friggere il cibo in olio di mais e girasole, e che cosa, poi, a dare la preferenza? Leggere in questo materiale.
olio di girasole
Il più comune, il bilancio e il petrolio disponibile. Si può acquistare in qualsiasi negozio di marca, non abbiamo un forte sapore di olio e gusto. Tuttavia, questo prodotto può disturbare il metabolismo, e gli esperti raccomandano di optare fuori di esso. Come parte di questo olio è alto in Omega 6 e Omega-9 piccole e Omega-3. Gli ultimi due sono molto utili per l'uomo, ma omega-6 non è abbastanza. Al uso di tali grassi in grandi dosi interrotto la rigenerazione delle cellule del corpo, e può verificarsi mikrovospaleniya. Omega-3 e omega-6 necessità rapporto ottimale per la normale funzione del corpo, ma questo non è in olio di girasole. Come gli oli di girasole e mais sono utilizzati nella produzione di fast food e cibi pronti - alimenti che sono molto popolari tra la popolazione. Quindi, questi prodotti sono molto dannosi!
olio di mais
Esso contiene un sacco di omega-6 e non abbastanza omega-3. Pertanto, se l'uso di questo olio si riceverà anche un'ulteriore fonte di Omega-3, è possibile minare fortemente il sistema immunitario, e anche per ottenere la viscosità del sangue. Se la bottiglia di olio di mais sarà in piedi sotto il sole, nel prodotto formerà i radicali liberi che hanno un impatto negativo sulla salute umana.
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olio d'oliva
E 'molto più utile di girasole e mais, infatti contiene omega-9. Ecco perché questo olio è meglio scegliere per insalate di riempimento. Quando riscaldato, olio d'oliva sue proprietà utili leggermente abbassati, ma non forma sostanze nocive. Pertanto, l'olio d'oliva può essere fritto, ma l'abuso non è ancora la pena. Si prega di notare che il prodotto deve sempre essere raffinato. Ma Servito con olio perfettamente spremuto a freddo. Ci sono negozi in una miscela di oli: girasole e oliva. Ma vi consiglio di non credere a quello che scrivono sulle etichette, perché il più delle volte in alimenti di olio d'oliva contiene un massimo del 10%.
olio di cocco
Un'opzione molto utile. Non contiene colesterolo, ma ricco di acidi grassi saturi. Pertanto, l'olio di cocco può essere un'ottima alternativa al petrolio animale. Ha un buon sapore e l'aroma, nonché resistente alle alte temperature.
ghi
Questo olio - un particolare tipo di burro fuso. Ma nella crema convenzionale frittura generalmente non è consigliato, perché brucia immediatamente già ad una temperatura di 150 gradi. Un ghee e mantenuto a 250. Piatti cucinati con olio burro chiarificato, ottengono un buon sapore marrone e leggermente dolce dorato. La composizione del prodotto contiene vitamine E e A, ma omega-6 in molto poco.
Quindi quale posto migliore per friggere?
Quindi, le opzioni più indesiderati sono gli oli mais e girasole.
olio di oliva raffinato è adatto per friggere.
Ghee e olio di cocco - ideale per friggere.
Tuttavia, vorrei ancora essere incoraggiati a dare la loro preferenza per l'estinzione e piatti la cottura in forno. Quindi sicuramente non sarà possibile ottenere l'educazione in piatti a base di sostanze nocive che si verificano durante il riscaldamento dell'olio.
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