Belyashi... Quando sento questa parola, ho semplicemente succulenti. Come li amo, sono sempre cucinati prima che mia nonna, poi mia madre, ora sono. Possiamo dire che la ricetta ideale per Tat ci hanno trasferito di generazione in generazione. La ricetta senza lievito, ma ancora ottenere follemente curve! Mi piace molto che non è necessario attendere che la pasta a salire, si può dimenticare a questo proposito, e poi raccogliere tutta la cucina. Cioè, basta mescolare tutti i prodotti e subito iniziare a fare!
casa Belyashi - è piuttosto un altro piatto, invece di essere venduti nei caffè, chioschi con fast food, mense. Questo Tat - lussureggiante irreale, succosa, saporita, con un bel colore marrone dorato, con un test d'aria, la fusione in bocca! E 'un piatto dal popolo tartari e Bashkir, ma ora sono sparsi in tutto il mondo. Composizione, naturalmente, il cambiamento, ma la fondazione non è cambiata - la pasta fresca e il ripieno di carne o pezzi di carne. A volte condimenti aggiungere le patate. Devo dire, il piatto non è proprio così, e nutriente, ma si può mangiare un sacco in una sola seduta, perché non è realistico delizioso! Quindi, fare attenzione a non danneggiare la sua figura!
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Un po 'di storia
Durante il regno di Ivan il Terribile nelle cucine di chef zar russo non poteva che bollire o alimentari cuocere in forno. Solo Tatar cuocere cibi fritti. Che hanno preso in prestito molte ricette e cuochi russi. Belyashi - uno di questi piatti. Nel corso del tempo belyashi amato in tutto il mondo, e li prepara non solo sul tavolo reale, ma anche nelle istituzioni speciali Pyrozhkov e anche case. Al momento della preparazione belyashi Cleckley impasto in una grande quantità di grasso. Una versione moderna è molto diverso da Tat quei tempi. Tra l'altro, i tartari fritto torta di carne chiamato "peremyach", ma "Belish" - un piatto che viene cotto in forno, e utilizzati come ripieno cereali, cipolle, patate.
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Avrete bisogno di 12 pezzi:
Per la pasta:
• kefir - 250 ml;
• uovo - 1 pz.;
• Sale - 0,5 cucchiaino;.
• soda - 0,5 cucchiaino;.
• zucchero - 1 cucchiaio.;
• olio di girasole - 20 ml;
• Farina - circa 420 g
Al riempimento:
• Carne - 0,4 kg;
• cipolla - 1 pc;.
• aglio - 2 denti;
• Sale - 0,5 cucchiaino;.
• yogurt - 2 cucchiai;.
• pepe nero.
Come si prepara:
Collegare lo yogurt, uova, bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Mescolare bene e lasciare il cibo riposare per 5-10 minuti. Durante questo tempo, il kefir soda rimborsare. Poi è necessario versare la farina setacciata a poco a poco. L'impasto deve avere un free-tack mani, elastica e morbida.
Togliere l'impasto da parte per ora è necessario preparare il ripieno. Carne in forma chiunque. Ho torsione in un pollo tritacarne e manzo. Cipolle bisogno di macinare un coltello, schiacciare l'aglio. Collegare il trito, il sale, lo yogurt, il pepe e le verdure.
Dividere l'impasto in parti uguali. Rotoli ogni pezzo in un pancake, al centro mettere un cucchiaio un cucchiaio di riempimento del serbatoio per raccogliere e fissare i bordi verso il centro. Premere leggermente verso il basso Tat.
In un olio pan-fuoco e cuocere belyashi a fuoco medio per 5 minuti su ogni lato. belyashi Pronto deve essere posto su tovaglioli di carta per drenato grasso in eccesso. Dopo questo piatto è necessario spostare in una grande ciotola e coprire con qualsiasi cosa.
Buon appetito! vestito Belyashi a cena, e la cena, e per uno spuntino sul posto di lavoro, e si può anche metterli su un tavolo di festa. Insolito, ma incredibilmente gustoso, appetitoso e soddisfacente!
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