I broccoli sono un vero superfood in quanto a quantità di vitamine e microelementi. Ma non è sempre possibile proporre un menù vario con lei.
Cesare con i broccoli
Avrai bisogno: foglie di lattuga, 2 piccole teste di broccoli, 3 cucchiai. parmigiano grattugiato, 2 uova sode (si possono aggiungere pezzi di filetto di pollo), 1/2 tazza di olio d'oliva, 1 cucchiaio. maionese, 1 spicchio d'aglio, 1/4 tazza di succo di limone, 2 cucchiaini. Digione mostarda.
Come cucinare: mescolare l'aglio tritato finemente, il succo di limone e la senape, sale. Inizia a sbattere con un frullatore, aggiungendo gradualmente olio d'oliva fino a che liscio.
Risciacquare i broccoli, versarli sopra con acqua bollente. Tagliare le infiorescenze, per quanto possibile senza "gambe", tagliarle a pezzetti. Tritare grossolanamente la lattuga e le uova sode, mescolare con i broccoli, versarvi sopra la salsa e spolverare di parmigiano, sale.
Broccoli con uovo e riso
Avrai bisogno: 1 testa di broccoli, 4 uova, 4 porzioni di riso cotto, 4 cucchiaini. salsa di soia, 4 cucchiai olio vegetale, 1 mazzo di cipolle verdi, 1 cucchiaio. zucchero, 2 spicchi d'aglio, un pezzetto di zenzero.
Come cucinare: tagliare le infiorescenze dai broccoli. Se le infiorescenze sono troppo grandi per te, taglia in base alle tue preferenze. Unire lo zucchero, un po 'di olio vegetale e la salsa di soia, grattugiare un pezzo di zenzero, aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare bene il tutto.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere con i broccoli in una padella, mescolando continuamente, per circa 5 minuti, quindi togliete dalla padella. Sbattete le uova, fatele soffriggere in una padella mescolando continuamente, aggiungete il riso bollito e fate rosolare per circa 5 minuti. Aggiungere il riso e l'uovo alle verdure, mescolare bene e versare sopra la salsa.Toast con broccoli e miele
Avrai bisogno: 1 baguette, tagliata a fette smussate, 6 cucchiai olio d'oliva, 1 testa di broccoli, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaio. miele, 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco, 1/2 cucchiaino. peperone rosso, 1,5 tazze di ricotta fresca, sale, pepe.
Come cucinare: preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti le fette di pane su una teglia, versa 2 cucchiai. l. oli. Su una seconda teglia, adagiare i pezzi di broccoli e gli spicchi d'aglio non sbucciati e versarne 4 cucchiai. burro, cospargere di sale.
Cuocere il pane fino a doratura e croccante, i broccoli e l'aglio - 15-20 minuti in più, finché l'aglio non sarà morbido. Quindi sfornare e lasciare raffreddare.
Sbattere il miele insieme, uscus, aggiungere il peperoncino. Pelare l'aglio cotto, schiacciarlo fino a ottenere una pasta, aggiungere la ricotta, il sale e il pepe nero. Distribuire il composto sul pane e guarnire con i broccoli. Al momento di servire, cospargere il pane tostato con una miscela di miele, aceto e pepe.
Broccoli al forno con spezie e yogurt
Avrai bisogno di: 500 g di broccoli, 1/2 tazza di yogurt, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 3/4 cucchiaini l. paprika, 1/2 cucchiaino l. coriandolo macinato, 1/4 cucchiaino. l. curcuma, 1 spicchio d'aglio, sale.
Modalità di cottura: preriscaldare il forno a 200 gradi. Dividete i broccoli in infiorescenze, immergeteli in acqua bollente salata per 30 secondi. Sbattere lo yogurt, il burro, l'aglio e le spezie, salare, aggiungere i broccoli e mescolare bene.
Metti i broccoli su una teglia su un foglio in uno strato e mettili in forno per 15-20 minuti.
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