I marshmallow possono essere un'aggiunta deliziosa al cacao e i bambini adorano mangiarlo da soli.
Avrai bisogno:
- 21 g di gelatina insapore
- 350 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio. acqua ghiacciata
- 1,5 cucchiai. sciroppo di mais
- 1/4 cucchiaino l. sale grosso
- 1 ora l. estratto di vaniglia
- 1/4 Art. zucchero a velo
- 1/4 Art. amido di mais
- spray da cucina
Come cucinare
Versare la gelatina nella ciotola del robot da cucina e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Versare un altro mezzo bicchiere d'acqua in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il sale e lo sciroppo di mais. Mettere la casseruola a fuoco medio, coprire, lasciare per 3-4 minuti. Quindi rimuovere il coperchio, installare uno speciale termometro da cucina e riscaldare per 7-8 minuti a 115 gradi, quindi rimuovere la padella dal fuoco.
Usando un mixer a bassa velocità, usando una frusta, sbattere la gelatina con un fuoco, versando gradualmente lo sciroppo di zucchero sul lato della ciotola. Quando tutto lo sciroppo è stato aggiunto, accendere la velocità massima e battere per 12-15 minuti fino a quando non è denso e spumoso, aggiungere la vaniglia all'ultimo minuto.
Prepara uno stampo in metallo spruzzandolo con uno spray antiaderente. Mescolare lo zucchero a velo e la fecola e cospargerli sullo stampo. Agitare leggermente la padella in modo che la rna sia ricoperta di zucchero e amido.
Versare il composto nello stampo preparato e lisciare la superficie con una spatola. Cospargere la rimanente miscela di amido e zucchero sopra. Lascia i marshmallow a temperatura ambiente (o più a lungo) per 4 ore.
Posiziona un tagliere, capovolgi lo stampo. Taglia i marshmallow in quadrati da 1 pollice. Per questo è comodo utilizzare un coltello da pizza cosparso di zucchero a velo e amido. Arrotolare anche i marshmallow in questa miscela dopo averli affettati.
Il prodotto risultante può essere conservato per un massimo di 3 settimane in un contenitore ermetico.
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