10 cibi che non vanno refrigerati anche d'estate

In estate, il frigorifero è il fulcro della casa. Mettiamo acqua e bevande lì, congeliamo il ghiaccio e nascondiamo assolutamente tutto il cibo. Il desiderio di mantenere il cibo fresco al caldo è comprensibile, solo alcuni cibi non rispondono bene al freddo. Quale brodo non entra in frigo anche nelle giornate più calde? Prendi la nostra lista e mettili nel posto giusto.

Pane

istockphoto.com

Molte persone hanno l'abitudine di conservare il pane in frigorifero. Si ritiene che in questo modo mantenga la sua freschezza più a lungo e non ammuffisca. È un paradosso, ma il raffreddamento qui funziona esattamente al contrario. Il pane in frigorifero assorbe perfettamente umidità e odori, la mollica si gonfia e diventa un terreno fertile ideale per la muffa. Se la pagnotta si asciuga semplicemente nel cestino del pane al caldo, il terzo giorno di conservazione in frigorifero è semplicemente pericoloso mangiarla.

Uscita: Per conservare grosse scorte di pane (se disponibile), avvolgere la pagnotta in un canovaccio e conservarla in freezer. Lì, il prodotto manterrà le sue proprietà utili e il suo sapore al massimo. Tuttavia, tieni presente che anche nel congelatore, il pane non deve essere conservato per più di due o tre settimane.

Caffè

istockphoto.com

Il caffè tollera perfettamente il calore e le variazioni di temperatura. Tuttavia, ci sono persone che lo tengono in frigorifero. La ragione di ciò è la raccomandazione di conservare questo prodotto "in un luogo fresco e asciutto". Se la freschezza è applicabile al frigorifero, la secchezza lascia molto a desiderare. I chicchi si gonfiano da tale deposito e il caffè macinato si scioglie. La bevanda perderà non solo il suo aroma magico, ma anche il suo gusto: una tazza di caffè tonificante al mattino emanerà un odore di muffa.

Uscita: Il caffè in grani può essere conservato in freezer in un barattolo o in un sacchetto ben chiuso. La durata di conservazione non è superiore a un mese. Ma il caffè macinato o istantaneo va posto in un luogo buio e asciutto (non necessariamente fresco) in un contenitore con un coperchio a chiusura ermetica.

Tesoro

istockphoto.com

Tutti sanno che il miele perde le sue proprietà quando viene riscaldato, quindi, con il caldo, molti cercano di rimuoverlo in un luogo fresco. Tuttavia, il frigorifero ha quasi l'effetto peggiore su questo prodotto. A basse temperature, il miele cristallizza più velocemente. Appare una sospensione torbida, le qualità gustative scompaiono. Se conservato a lungo in frigorifero, il prodotto dolce viscoso diventa duro. Dopodiché, un cucchiaio di miele dovrà letteralmente "tirare fuori" dal barattolo

Uscita: il miele, come il caffè, va conservato in un luogo asciutto e buio, in un barattolo sotto un coperchio ben avvitato. Sia in estate che in inverno, in tali condizioni di conservazione, durerà per l'eternità.

Olio d'oliva

istockphoto.com

Non c'è posto per nessun olio vegetale nel frigorifero, ma l'olio d'oliva soffre maggiormente gli effetti delle basse temperature. A causa del freddo, inizia a esfoliare, appare un precipitato bianco e il gusto acquisisce una notevole amarezza. Anche la densità dell'olio cambia: diventa più spessa. Questo cambiamento influisce sulle sue proprietà benefiche.

Uscita: temperatura ottimale per conservazione dell'olio d'oliva - questo è + 15-18 gradi. Se non hai un posto del genere in casa, riponilo semplicemente nell'armadio della cucina, ma solo lontano dai fornelli e dal forno.

Cioccolato

istockphoto.com

Nella stagione calda, il cioccolato si scioglie molto rapidamente. Mettendolo in tavola, dopo un paio d'ore si corre il rischio di "leccare" la morbida massa di cioccolato dall'involucro. Pertanto, in estate, mettiamo molto spesso questo delizioso dessert in frigorifero. E invano: il giorno dopo appare una fioritura bianca sul cioccolato o sulle caramelle. Si tratta di cristalli di saccarosio, che indicano che il prodotto perde la sua naturale umidità a causa del freddo. Questo rende il gusto meno intenso e l'aspetto, francamente, risulta essere meno appetitoso.

Uscita: luogo fresco e asciutto. In casa, questi possono essere mobili da cucina chiusi che sono più vicini al pavimento. Lì il cioccolato potrebbe diventare un po' più morbido, ma di certo non "scorrerà" dal calore.

Patata

istockphoto.com

Dopo l'acquisto, le patate vengono tradizionalmente inviate con tutte le verdure allo scomparto inferiore del frigorifero. Per un giorno o due non gli succederà niente. Ma se hai acquistato un ortaggio a radice di riserva, preparati al fatto che non ti piacerà l'aspetto e il sapore. A causa della conservazione a freddo, l'amido viene fermentato in zucchero per diversi giorni. Ciò influenzerà non solo il gusto, ma anche la struttura della verdura: quando si sbuccia, la patata sarà morbida e, una volta affettata, sarà friabile.

Uscita: se possibile, al caldo, non comprare questo ortaggio in grandi quantità e, se lo hai comprato, conservalo in una scatola chiusa di cartone o di legno nei mobili della cucina inferiori

Pomodori

istockphoto.com

I pomodori hanno una proprietà straordinaria: se raccogli un frutto acerbo e lo metti al sole, maturerà e si riempirà di succo da solo. Il freddo interrompe il processo di maturazione, quindi i pomodori acerbi nel frigorifero semplicemente marciranno. Ma anche se hai comprato un ortaggio maturo, non ha posto nemmeno a basse temperature. Il sapore di un pomodoro dopo un paio di giorni in frigorifero diventa acquoso, con note filanti e farinose. Inoltre, l'umidità nel frigorifero rovina i pomodori più velocemente: sulla pelle compaiono caratteristici punti neri.

Uscita: i pomodori acerbi possono essere tenuti sul davanzale della finestra. Non appena raggiungono lo stato desiderato, mangiamo. Oppure mettilo in un luogo ventilato (puoi metterlo nello stesso mobile da cucina, ma non in una scatola, ma su un piatto).

Cipolla

istockphoto.com

Le cipolle, come le patate, vengono spesso messe in frigorifero "sulla macchina". Nel frattempo, questo ortaggio tollera perfettamente il calore e può essere conservato a lungo in qualsiasi luogo asciutto. Ma in frigorifero, dopo pochi giorni, il bulbo si ammorbidisce a causa dell'umidità in eccesso, spesso germina o ammuffisce

Uscita: qualsiasi luogo asciutto e buio è adatto per la conservazione a lungo termine delle cipolle. Basta non nascondere le sue provviste accanto alle patate. Le casalinghe hanno notato che questo quartiere riduce la durata di conservazione di entrambe le verdure.

Carota

istockphoto.com

Le carote vengono solitamente messe in frigorifero perché appassiscono rapidamente con il calore. Tuttavia, anche le basse temperature per questo ortaggio non sono un'opzione. Nel frigorifero, al contrario, le carote sono sature di umidità in eccesso, diventano acquose e iniziano rapidamente a marcire.

Uscita: grandi scorte di carote possono essere conservate nel congelatore. Solo non nella sua forma originale, ma nel modo in cui lo utilizzerai per cucinare. Puoi congelare le carote grattugiate o a dadini. Dopo lo scongelamento, conserva sia il gusto che le proprietà utili. Nella forma "cruda", le carote sono perfettamente conservate in un luogo asciutto e buio. Solo non in una borsa, ma in una borsa di stoffa, cartone o scatola di legno

Avocado

istockphoto.com

Per preservare l'avocado durante il trasporto, viene portato nei nostri supermercati acerbo. C'è una versione che per la maturazione dei frutti ha bisogno di un luogo fresco, quindi dopo averlo acquistato, molte persone lo mettono in frigorifero. Dopo un po', il frutto diventa davvero più morbido, ma questo non significa affatto che sia maturo. È solo che l'avocado ha assorbito l'umidità e, a causa di ciò, la carne si è allentata. Ciò non influenzerà particolarmente le proprietà benefiche. Ma questo non è affatto l'effetto che volevi ottenere.

Uscita: gli avocado dovrebbero maturare a temperatura ambiente e all'aperto. Solo la frutta completamente matura può essere inviata al frigorifero e quindi non più di un paio di giorni.

Ti interesserà anche leggere:

Come disporre correttamente il cibo in frigorifero: cosa mettere su quale ripiano

Per quanto tempo si possono conservare gli alimenti in frigorifero?