Burek - è cotto "lumaca" fatto di sottile pasta azzima filo. Carne tritata, è possibile scegliere qualsiasi, ma di solito viene macinata di agnello, formaggi a pasta molle (o ricotta salata) con le erbe. Pedina delizioso burek corretta - filo molto sottile di pasta trattura.
Burek - un piatto tradizionale, non solo Ottomano ma anche la cucina balcanica. E soprattutto la sua ricetta spesso rimangono un segreto di famiglia, tramandata di generazione in generazione. Offriamo oggi per cucinare burek turca classico per tutta la famiglia - i bambini saranno sicuramente entusiasti!
INGREDIENTI
Per la pasta:
• Farina di grano tenero - 500 g
• acqua bollita - 300 ml
• Sale - 1 ora. l.
• Soda - 0,5 ore. l.
• Olio d'oliva (o di qualsiasi altro raffinato) - 6 cucchiai. l.
Per il ripieno:
• Barany (o terra) di manzo - 600 grammi
• Cipolle - 3 pezzi.
• Le uova di pollo - 1 pc.
• Adjika secco - 1 ora. l.
• Sale - qb
PREPARAZIONE Passo dopo passo
1. In primo luogo abbiamo bisogno di preparare la pasta filo. Per fare questo in acqua calda (50 gradi) sciogliere il sale. Aggiungere acqua alla ciotola con la farina setacciata. There invia anche l'olio extravergine di oliva e un po 'di soda.
2. Impastare fino impasto omogeneo. Dovrebbe risultare non troppo ripida.
3. Formare una palla di impasto e con forza respingere sul tavolo. Questo deve essere fatto almeno 50 volte. Con ogni colpo si sente che la pasta diventa più elastica.
4. Palloncino divide in 6 palline più piccole. li mette in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e mettere in 70 minuti in frigorifero.
5. Nel frattempo preparare il ripieno. L'aggiunta di sale ad esso, adjika, dadini cipolla e impastare fino ad omogeneità.
6. Pasta dal frigorifero. Abbiamo stendere ogni pallina singolarmente. In questo caso, il perno di rotolamento tavolo e mani devono essere nella farina. Stendere la pasta sulla superficie del tavolo. Poi gettare nelle mani chiuse a pugno e allungare delicatamente fino trasparente.
7. Mettere l'impasto su un tavolo infarinato trasparente. Abbiamo diffuso su un lato della striscia di carne macinata, pasta chiudere su tre lati e forma una salsiccia. Gira la sua lumaca. Inoltre si procede con il resto del test: formare salsicce e avvitare la parte superiore del primo rullo. Se il volume di burek è troppo grande, si può fare uno dei due (3 palline di pasta su ciascuno). Il secondo può essere fatto se desiderato ripieni di formaggio formaggio o salato casetta di pecora con le erbe.
8. Burek stabilito sulla carta per la cottura e liberalmente lubrificare con pennello in silicone uovo crudo.
9. Cuocere in forno preriscaldato a 220 gradi per circa un'ora. Il prodotto finito leggermente spruzzato con acqua e coprire con un asciugamano per 20 minuti. Tagliare in porzioni e servire. Buon appetito!
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