Ciao cari lettori!
Oggi vorrei parlare del collagene. Per diversi anni ho provato diverse marche di collagene, comprese quelle giapponesi molto acclamate. Per quanto riguarda i risultati (quando la pelle secca diventa normale, ecc.) - in combinazione con la normale cura e nutrizione, è difficile attribuire qualcosa di positivo al collagene.
Un paio di mesi fa ho appreso un fatto interessante da un medico sportivo che lavora in un centro fitness decente. Sollevatori di pesi, bodybuilder e altri atleti aggiungono gelatina regolare alla loro dieta, che può essere acquistata in qualsiasi supermercato. E non vedono motivo di pagare più del dovuto per la polvere di collagene importata, che costa molte volte di più.
Ho deciso di condurre un esperimento: per un mese ho consumato gelatina regolare ogni giorno (sotto forma di polvere o brodo, aggiunto al riso). E non me ne sono pentito! Non solo ho finalmente dimenticato che ci sono una sorta di infiammazione sulla pelle (ma qui non vale la pena dare tutti gli allori alla gelatina), quindi ha anche migliorato la digestione.
Posso tranquillamente affermare di non aver notato la differenza: bevi collagene di pesce giapponese di Otsuka o Shiseido in un corso, o aggiungi alla tua dieta la normale gelatina di manzo disponibile in qualsiasi negozio.
Entrambe le opzioni funzionano. Il secondo è semplicemente più accessibile a molti. Dopo un mese, i miglioramenti della pelle sono evidenti, soprattutto da parte di terzi: tuo marito, le tue amiche oi tuoi conoscenti diranno sicuramente che sei più carina.
E ora, come molti dei miei lettori adorano, un po 'di noioso utile sulla gelatina, con tutti i link a fonti scientifiche (per le bellezze più curiose).
Collagene e gelatina: qual è la differenza
Entrambi sono proteine.
Il collagene è una proteina strutturale di origine animale, costituisce più del 30% del numero totale di tutte le proteine del corpo animale. E la gelatina è proteine formate a seguito dell'idrolisi (in parole povere - scissione) collagene.
Pertanto, è molto strano incontrare il passaggio su Internet secondo cui la gelatina viene assorbita più pesantemente del collagene. Perché la gelatina è più semplice nella composizione molecolare. Il nostro tratto digestivo non ha bisogno di spendere enzimi extra per la scomposizione delle proteine, come nel caso del collagene.
Le nostre nonne hanno fatto la cosa giusta nutrendoci di gelatina
È molto strano che la gelatina appaia raramente nelle nostre varie diete. Mentre i nutrizionisti occidentali progressisti sono tenuti in grande considerazione brodo d'osso (brodo d'osso).
Brodi di ossa, cartilagine di pollo e maiale completano molto bene la dieta, non peggio del filetto. Ci sono più che sufficienti aminoacidi e micronutrienti (leggi di più in un articolo scientifico del fisiologo Ray Peet - Qui).
L'unica cosa che non è nella gelatina sono gli amminoacidi triptofano. Ma si trova in altri alimenti ricchi di proteine. È sciocco vedere questo come un inconveniente, perché non consumeremo solo gelatina e nient'altro, giusto?
Ma la gelatina contiene i seguenti importanti amminoacidi, che, ad esempio, alleviano l'infiammazione delle articolazioni (e non cura le ferite, poiché scrivono erroneamente su Internet): circa un terzo - glicina, 16% di prolina, 14% di valina e idrossiprolina, 11% di acido glutammico. C'è un intero articolo scientifico su questo (leggere Qui).
Naturalmente, quali amminoacidi sono più presenti nella composizione e quali sono meno, dipende dalla natura della formazione della gelatina (pesce, maiale, manzo, ecc.) e metodi di produzione. Ma tutto ciò non è così importante, a differenza del fatto che qualsiasi gelatina contiene molta glicina. E il nostro corpo "produce" meno della norma, quindi la glicina dovrebbe essere reintegrata con il cibo. Leggi a riguardo Qui.
Una buona microflora intestinale cresce bene sulla gelatina. E il tannato gelatinoso allevia l'infiammazione della mucosa dell'intestino crasso (ricerca - Qui). Spero che nel 2020 tutti sappiano già che la nostra "estetista dall'interno" sono gli intestini. Se ci sono problemi con lui, lo apprendiamo da eruzioni cutanee, salute lenta e cattivo umore.
Bere costosa polvere di collagene con un corso o meno dipende da te. Un effetto simile si otterrà aggiungendo gelatina alla dieta. Molto più economico e non peggio.
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