I cibi più dannosi che mangiamo spesso a colazione: perché i nutrizionisti li vietano e qual è il miglior sostituto per loro
Nel ritmo di vita di oggi, poche persone hanno il tempo di preparare una colazione sana e nutriente. La quarantena cambia leggermente la situazione. Hai ancora bisogno di stare insieme, mobilitare te stesso ei tuoi figli per il lavoro e lo studio, e "sparpagliare" tutti nei diversi angoli dell'appartamento, ciascuno davanti al proprio zoom. In questa modalità, la colazione è spesso "ciò che Dio ha mandato". Vengono utilizzati panini, cereali con latte e farina d'avena dai sacchetti. Non ha molto senso una colazione del genere: tra un paio d'ore tuo marito ei tuoi figli ti ipnotizzeranno con sguardi affamati. E in futuro c'è il rischio di sconvolgere lo stomaco e soffrire di indigestione per tutta la famiglia. Sulla base dei consigli dei nutrizionisti, abbiamo compilato una valutazione degli alimenti che sicuramente non vale la pena mangiare a colazione e abbiamo selezionato le opzioni su come possono essere sostituiti.
Prodotti da forno dolci
I muffin dolci per colazione ti fanno venire fame in un'ora / istockphoto.com
Quanto sono belle ed eleganti le donne francesi con un cornetto e una tazza di caffè sulla veranda del loro bar preferito! In effetti, i dolci (focacce, ciambelle, croissant e altri prodotti da forno) non fanno per niente bene al corpo. Soprattutto al mattino. Questi sono i cosiddetti carboidrati semplici, che contengono pochi componenti strutturali. Per questo motivo, vengono assorbiti molto rapidamente e dopo un'ora una persona si sente di nuovo fame. Allo stesso tempo, lo zucchero entra nel corpo e, di conseguenza, una carica energetica. Se non usi questa energia, andrà direttamente alle tue riserve di grasso. Cioè, un panino e una corsa vanno ancora bene. Ma un panino e tre ore al computer sono una bomba a orologeria per qualsiasi figura. Inoltre, picchi regolari e bruschi di zucchero nel sangue interrompono gradualmente il meccanismo di assorbimento del glucosio. Il corpo smette di rispondere allo zucchero e la quantità di glucosio nel sangue aumenta costantemente. E questo è già irto di seri problemi con il pancreas.
Cosa può essere sostituito? I prodotti da forno corretti per la colazione sono la casseruola di ricotta fatta in casa. Per cucinare, unire due uova, 200 grammi di ricotta e 2 cucchiai di miele in un frullatore. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno o nella pentola a cottura lenta. Completare la casseruola con crema allo yogurt con miele e arachidi.
Snack secchi pronti con latte
I cornflakes e altri snack secchi sono molto poveri di nutrienti / istockphoto.com
Tali colazioni a base di cereali, palline, anelli e cuscini adorano i bambini. E le mamme vanno volentieri a incontrarle, perché i cereali al mattino sono considerati un pasto ideale. Abbinata al latte, questa è una vera “colazione da campione”! Almeno, gli esperti di marketing ne sono fiduciosi. In realtà, tutto questo non è altro che una trovata pubblicitaria. In primo luogo, gli snack sono i più inutili di tutti i cereali per la colazione. Nel processo di trasformazione dei cereali in palline e anelli, la maggior parte dei nutrienti viene rimossa dalle materie prime. Fibra (che noi, infatti, vogliamo ottenere da una colazione del genere) praticamente non rimane in loro. Ma zucchero e aromi - più che sufficienti. Inoltre, alcuni snack (ad esempio i fiocchi di mais) vengono fritti nel forno in una grande quantità di olio secondo la tecnologia. Cioè, oltre allo zucchero in eccesso, sono anche abbastanza grassi.
Cosa può essere sostituito? Se non hai la possibilità di separarti dagli spuntini al mattino ei bambini richiedono solo uno spuntino simile prima delle lezioni, prova per cominciare, "trasferiscili" nel muesli (una colazione pronta a base di fiocchi d'avena, noci e miele, cotta fino a renderla croccante stato). Questo è abbastanza gustoso: il miele si caramella durante la cottura, formando una crosta croccante sui fiocchi. E un po 'più utile dei cornflakes.
Porridge istantaneo
Sostituisci la farina d'avena "veloce" con la farina d'avena normale: ci vogliono meno di 10 minuti del tuo tempo / istockphoto.com
La farina d'avena da una borsa per molte madri al mattino diventa un vero toccasana. Ho versato acqua bollente su questo porridge mentre tutti si lavavano i denti - e voilà, la colazione è pronta in cinque minuti. Il ricco assortimento di additivi piace: puoi scegliere porridge con noci, bacche, latte in polvere e persino frutta esotica. Per tutti i gusti e per ogni membro della famiglia. Tuttavia, i benefici di questi cereali sono minimi quanto il contenuto di frutta, bacche e altri riempitivi. Le semole di questi cereali vengono accuratamente frantumate e cotte al vapore. Come risultato di tale elaborazione, le sostanze utili letteralmente "evaporano". Naturalmente, c'è più valore nutritivo da loro che da snack. Ma molte volte meno che dalla normale farina d'avena. Anche in questo caso, i produttori non esitano ad aggiungere molti aromi e zucchero ai cereali "veloci". Salve, alto indice ipoglicemico e picchi di zucchero nel sangue.
Cosa può essere sostituito? La farina d'avena tritata senza additivi non cuoce quanto sembra - solo 5-7 minuti. Puoi cucinarlo in acqua, latte o in un rapporto 1: 1 (un po 'più economico, ma non per questo meno gustoso). Se aggiungi noci, miele e frutta congelata, ottieni una colazione calda incredibilmente deliziosa. Ma la sera si può cuocere la farina d'avena "fredda", versandola con latte o yogurt e lasciandola in infusione fino al mattino.
Uova strapazzate con salsiccia o salsicce
Le salsicce con l'uovo possono essere considerate una colazione proteica da un stretch / istockphoto.com
L'uovo e la carne sono l'esempio perfetto di una colazione proteica che può davvero riempirti a lungo. Tuttavia, non sostituirlo con una combinazione di uovo fritto con l'aggiunta di salsicce o salsicce. In primo luogo, le nostre salsicce non possono nemmeno essere chiamate carne. C'è pochissimo prodotto utile in loro, ma pieno di stabilizzatori e sapori. Anche i nutrizionisti di più alto grado consigliano di mangiare il meno possibile. In secondo luogo, tutta questa delizia, fritta nell'olio, metterà a dura prova il tratto digestivo. Invece di energia e un'ondata di forza, potresti sentire amarezza in bocca e pesantezza allo stomaco.
Cosa può essere sostituito? Se ami le uova, impara a preparare una frittata. La ricetta più semplice: per il numero di uova, prendi lo stesso numero di cucchiai di latte, sbatti leggermente e cuoci in una padella in una piccola quantità di olio vegetale sotto il coperchio. Puoi aggiungere formaggio grattugiato, pollo bollito o al forno a una tale frittata.
Formaggi fusi e massa di cagliata
Il formaggio fuso è cattivo non solo per la colazione, ma anche come spuntino / istockphoto.com
Un'altra opzione discutibile per la colazione proteica. La massa di cagliata dolce e, ancor di più, la cagliata glassata sono più probabilmente un dessert che un pasto completo. Contengono pochissima ricotta, ma quasi tutte contengono olio di palma e grassi vegetali. Cioè, in realtà, questi non sono prodotti lattiero-caseari, ma prodotti contenenti latte. Lo stesso si può dire per i panini con crema di formaggio. Indipendentemente dal modo in cui i produttori garantiscono la qualità di un tale prodotto, il più delle volte il formaggio fuso è prodotto dai resti di formaggio a pasta dura che non è stato possibile vendere. Allo stesso tempo, aromatizzandolo generosamente con il "gusto" di pancetta, funghi, gamberi e altri riempitivi chimici.
Cosa può essere sostituito? Invece della massa di cagliata, prendi la cagliata normale. Preferibilmente non senza grassi, perché ci sono anche molte domande a un prodotto del genere. Se lo si desidera, è possibile preparare una massa di cagliata fatta in casa dalla ricotta: interromperla in un frullatore con l'aggiunta di yogurt, banana o miele. Una tale massa può essere modellata in una "salsiccia" e versata sopra con una soluzione di cacao in acqua. Metti la "salsiccia" nel congelatore per un'ora - sarà meraviglioso cagliata glassata.
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