I trigliceridi sono letteralmente olio. Il nostro fegato lo fa. Insieme a diversi tipi di colesterolo, vengono testati i trigliceridi per valutare il rischio di malattie cardiache e vascolari.
In effetti, i trigliceridi stessi non danneggiano i vasi sanguigni. Nel sangue, i trigliceridi viaggiano in globuli piuttosto grandi chiamati chilomicroni. Ne abbiamo discusso nella storia sulla digestione dei grassi.
Queste sono palline così carnose che, a differenza del colesterolo cattivo, non possono penetrare nella parete arteriosa e accumularsi sotto forma di placche. Innocuo.
Va tutto bene, ma i trigliceridi aumentano ancora le nostre possibilità di avere un ictus o un infarto. Inoltre, non è chiaro attraverso quale luogo. Si ritiene che non siano i chilomicroni paffuti stessi a danneggiare, ma i loro frammenti.
A volte, a causa di caratteristiche ereditarie, ci sono così tanti trigliceridi nel sangue che il sangue diventa come il latte. Questo non va bene.
Pancreatite
Se ci sono troppi trigliceridi nel sangue, allora puoi prenderti pancreatite acuta e sciogliere il pancreas.
E qui funziona lo stesso trucco di un infarto. Cioè, non sono i trigliceridi paffuti stessi che rovinano tutto. All'inizio, si trasformano in acidi grassi caustici, che già irritano il pancreas.
Cosa fare
Mangia meno dolci. Ad un tratto? Si. I trigliceridi non derivano dal grasso, ma dal dolce. Il nostro fegato produce istantaneamente i trigliceridi dallo zucchero. Abbiamo appena discusso che dopo il digiuno il glucosio va a creare grasso nel fegato stesso.
Cioè, i trigliceridi nel sangue aumentano non dal consumo di grassi, ma dallo zucchero e da alcuni farmaci. Una sfumatura interessante.
E i tuoi dolci?
