Se non puoi tollerare il latte vaccino, puoi sostituirlo con latte vegetale.
Yogurt al latte di cocco
Per cucinare avrai bisogno di: 400 ml di latte di cocco e 1 antipasto da portata (o 2 capsule probiotiche).
Versare il latte di cocco caldo in un barattolo di vetro pulito e asciutto, aggiungere lo starter e mescolare bene. Coprire il collo del barattolo con una garza, fissarlo con un elastico. Lasciare lo yogurt in un luogo caldo per 24 ore, quindi conservare in frigorifero.Puoi anche usare una yogurtiera. La durata di conservazione dello yogurt è di 7 giorni.
yogurt di anacardi
Per cucinare avrai bisogno di: 400 g di anacardi, 380 g di acqua, 4 cucchiai di succo di limone, 3 capsule di probiotici, 1/4 di cucchiaino di sale.
Le noci devono essere immerse in acqua pulita per 7-8 ore. Quindi mescolare gli anacardi, l'acqua, il succo di limone in un frullatore, sbattere fino a ottenere un composto liscio. La massa risultante deve essere trasferita in un barattolo di vetro pulito, aggiungere lo starter o il probiotico, mescolare bene.Coprire il barattolo con una garza e lasciare in un luogo caldo per 12 ore. Va servito freddo.
Yogurt alle mandorle
Per cucinare avrai bisogno di: 4 tazze di acqua pura, 2 tazze di mandorle (crude), 2 cucchiai. cucchiai di miele, 1 porzione di pasta madre, agar-agar.
Mettere a bagno le noci in acqua per 12 ore. Quindi sbucciare e macinare in un frullatore insieme a 4 tazze di acqua e miele fino a ottenere un composto liscio. Passare il composto attraverso una garza, versare il latte risultante in una casseruola e far bollire.Aggiungere un cucchiaio di agar-agar, far bollire per altri 5 minuti. Raffreddare fino a quando il latte è caldo ma non caldo. Aggiungere la pasta madre e mescolare accuratamente. Versa il futuro yogurt in un barattolo di vetro o in un thermos, chiudi bene il coperchio e lascia fermentare per 12 ore.
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