Quasi 20 anni di rappresentanti ucraini del settore petrolifero, la medicina, Gosprodpotrebsluzhby, le organizzazioni non governative per proteggere i diritti dei consumatori e diversi laboratori di qualità per discutere a tempo indeterminato domanda: cosa scegliere per il cibo di sicurezza dei consumatori - Olio, composto di verdure-crema o la margarina? E 'possibile, in ogni momento e di scegliere il bene? Prendiamo in considerazione a sua volta ciascuno dei prodotti e trarrà le conclusioni.
burro- prodotto alimentare vysokozhirny, che è fatto da crema di latte. Il grasso ed altre sostanze di burro hanno un eccessivamente elevata digeribilità (96-97%). La composizione del burro sono contenuti in proteine del latte, carboidrati, vitamine A, D ed E, sali minerali e acqua. A causa del poco, olio naturale contiene grassi trans (8%) e il colesterolo.
IMPORTANTE: isomeri acidi grassi (grassi trans) possono essere naturali o prodotte artificialmente. grassi trans naturali si presentano naturalmente come risultato della capacità di vivere batteri multicamera stomaco dei ruminanti e trattenute in carne e prodotti lattiero-caseari in una quantità di 5-8%.
Spread-crema e composto di verdure - si tratta di un prodotto alimentare che è fatto da oli vegetali naturali e burro. Per spread fabbricazione, miscele burro, o miscelato con un vegetale, che si traduce in una consistenza solida mediante il processo di transesterificazione. L'uso di questo processo moderno evita la formazione di grandi quantità di grassi trans. Grazie alla olio vegetale nella composizione, spread colesterolo e la miscela è minima, e la diffusione e miscele ricco di preziosi Omega 3, che non viene sintetizzata dal corpo umano, ma è essenziale per vita.
Si diffonde e la miscela - questa è una buona alternativa al burro e la composizione, e sul corpo influenza, e il prezzo. La conferma è un progetto unico dei finlandesi "Carelia settentrionale", che non è riuscita a causa della parziale sostituzione della dieta burro diffusione Potenza e composto di verdure-crema per ridurre il livello di colesterolo nella popolazione a normale. Di conseguenza, l'aspettativa di vita media è aumentata di 13 anni, e il rischio di malattie cardiovascolari è diminuita del 7 volte. Oggi, il progetto "North Karelia" divenne noto in tutto il mondo e l'esempio dei finlandesi seguito da milioni di europei e americani.
IMPORTANTE:La proporzione di acidi grassi trans (artificiali) in spread limitato al 8% in DSTU. Più bassa è la percentuale di isomeri trans, il prodotto è innocuo per la salute.
I dati comparativi per DSTU (Media)
margarina- l'emulsione è un prodotto a base di grassi vegetali soggetti tecnologia di idrogenazione di grassi vegetali liquidi, acciaio. Questa date tecnologia di fine 19 ° secolo e, purtroppo, nel processo di idrogenazione si formano in grandi quantità non sano acidi grassi trans (40%).
Secondo la ricerca globale, mangiare una quantità elevata di grassi trans affronta multipla gravi malattie, tra cui l'obesità, attacchi di cuore e ictus, infertilità, uomini e donne, e anche oncologia.
Tabella contenuti trans in vari grassi(Secondo l'OMS - Associazione Mondiale della Sanità)
Per ulteriori convincente presentiamo i risultati di un esame indipendente del mercato grassi e oli in Ucraina. La base del campione dei campioni della miscela diffusione e la margarina è il contenuto di grassi trans e la composizione del prodotto soddisfa l'etichettatura sulla confezione.
"Centro di competenza" Test "ha condotto uno studio delle due categorie di prodotti: i differenziali / mix e la margarina. Tutti loro sono stati testati per il contenuto di grassi trans per determinare la loro sicurezza su questo indicatore. contenuto minimo piacevolmente sorpreso di miscela di trans-grassi vegetali-cream "Tulchynka"- 2,4% (ad una velocità di fino a 8%)," Fattoria "e prodotto nazionale", il contenuto di trans 5,7% e 7,1%, rispettivamente, Mentre il contenuto di grassi trans nelle margarine raggiunge il 38% "- informa il capo del Centro di competenza" Test "di San Valentino Senza braccia.
CONCLUSIONI:burro - prodotto naturale familiare alla nostra dieta e salutare per il corpo.
Spread-crema e composto di verdure - prodotto di dieta naturale, promuove sano livello di colesterolo nel corpo grazie alla olio vegetale nella composizione. Il livello di grassi trans è regolata dallo Stato e non deve superare l'8%, che è sicuro per la salute. Si raccomanda come un dieta alternativa al burro, così come per la cottura e la cottura.
margarine - prodotto a basso prezzo è un'emulsione di oli vegetali ad alto contenuto di trans e basso contenuto di colesterolo. A causa della origine del prodotto di emulsione non è gustoso se consumato nella sua forma pura. E a causa del livello elevato di trans margarina grasso anche utilizzare per la cottura e la frittura è pericoloso per la salute.
Ed essere sicuri di scoprire alcuni consigli utili che possono essere sostituiti da margarina in cottura
